Restaurantes
7,5
Peix i Brases

 Tomás Arribas es un ejemplo único e irrepetible en la restauración y hostelería alicantina. Ha regentado multitud de negocios en Denia siempre exitosos. Fue el fundador de El Poblet y tras su reconocimiento cualitativo y mediático catapultó la...

Editorial
Oferta de Trabajo en lomejordelagastronomia.com

Joven menor de 30 años.

Espíritu empresarial.

Creativo para desarrollar nuevas ideas en gastronomía e internet.

Experiencia comercial.

Nivel alto de inglés y medio de...

Obra y milagros
A Arzak Siguen Sin Gustarle las Críticas de Rafael Garcia Santos
Anchoas con Fresas, ¿A quién quiere parecerse Juan Mari?

Después de finiquitada mi colaboración en El Diario Vasco, por las presiones de Arzak y algunos otros cocineros vascos, edito a finales de 1994 Lo Mejor...

Galería Bob Noto
Azafrán y hojilla… (2007)
Azafrán y hojilla… (2007)
Minipulpitos
Minipulpitos
Mejillones con cebolla roja y emulsión de azafrán (2004)
Mejillones con cebolla roja y emulsión de azafrán (2004)
Atún de conejo con verduras en salsa agridulce (1999)
Atún de conejo con verduras en salsa agridulce (1999)
Aspic de gelatina de moscatel y fresitas del bosque (1994)
Aspic de gelatina de moscatel y fresitas del bosque (1994)
Cabeza con alcachofas y helado de anchoas (2005)
Cabeza con alcachofas y helado de anchoas (2005)
Calamares rellenos (2003)
Calamares rellenos (2003)
Sardinas a la parrilla
Sardinas a la parrilla
Fideos con coliflor y sepia (2006)
Fideos con coliflor y sepia (2006)
Bogavante borracho pêcheurs de lune (2006)
Bogavante borracho pêcheurs de lune (2006)
Espárragos y setas con salsa holandesa de setas (2004)
Espárragos y setas con salsa holandesa de setas (2004)
Espagueti, tomate y albahaca (2004)
Espagueti, tomate y albahaca (2004)
El mundo de Knam implosiona (2006)
El mundo de Knam implosiona (2006)
Ensalada de algas, hierbas aromáticas y raíces (2004)
Ensalada de algas, hierbas aromáticas y raíces (2004)
Nabizas, amaranto, almejas y limón (2004)
Nabizas, amaranto, almejas y limón (2004)

Grandes Platos
Cebolla Blanca Dulce con Caldo de Bacalao y Pimiento Verde
Cebolla Blanca Dulce con Caldo de Bacalao y Pimiento Verde
Josean M. Alija
Nerua
Productos
  • Fabada Asturiana Laurel
    7
    Fabada Asturiana Laurel

    A destacar la selecta materia prima que sustenta este plato, incluido el compango y la atinada elaboración. Las alubias sobresalen por la impercibilidad del hollejo y por su cremosidad, esfumándose en boca sin ofrecer la más mínima resistencia tá...

Vinos
Marco Real Colección Privada 08
8
Marco Real Colección Privada 08

Un fuera de serie en la relación calidad-precio, imbatible en el panorama español. Pero no sólo por eso está en este lugar, incluso a tenor de esos factores merecería otra calificación netamente superior, sino por su valor intrínseco, muy...

Aulas
Pinchos y Tapas
Arroz de Níscalos, Matanza y Tripas de Bacalao
Verduras
Ensalada de brotes y yemas de espárrago, verduritas de primavera y toques marino
Tartufo de Alba
Snert con Trufa Blanca
Quesos de Suiza
Appenzeller fondant, bacon y sésamo con ensalada de rúcula y mermelada
Bacalao
Bacalao, Miel y Limón
Pato
Carpaccio de magret de pato con virutas de mi-cuit

 

Tanto Gusto
Cocina de Carnaval y Carnavalesca
Cocina de Carnaval y Carnavalesca

Rafa García Santos nos facilita algunas recetas para Carnaval (19/02/12).

Si no visualiza el reproductor

Premio Internacional lomejordelagastronomia.com
Galardonado 2004: Alain Ducase Galardonado 2005: Joël Robuchon Galardonado 2006: Michel Guérad Galardonado 2007: Ferran Adrià Galardonado 2008: Christian Millau Galardonado 2008: Rene Rezepi Galardonado 2009: Grant Achatz Galardonado 2009: Martín Berasategui Galardonado 2009: Marc Veyrat Galardonado 2010: Pascal Barbot Galardonado 2010: Joachim Wissler Galardonado 2010: Joan Roca Galardonado 2011: Paco Torreblanca Galardonado 2011: Paco Morales Galardonado 2011: Quique Dacosta Galardonado 2011: Lorenzo Cogo "El Coq" Galardonado 2011: Paolo Lopriore "Il Canto" Galardonado 2011: David Toutain "Agape Substance"