ACEITES CAMPOLIVA S.L. 23110 Pegalajar (Jaén) Camino Real, s/n. Tel.: 953 361 081 melgarejo@aceitescampoliva.com www.aceitescampoliva.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA MELGAREJO SELECCIÓN GOURMET Un picual de nuevo cuño: concebido con sumo refinamiento y elaborado con consumado mimo, que busca al público gourmet. Las características propias de la variedad por antonomasia jienense se han sutilizado ofreciéndolas en su justa potencia. Destaca su intensidad y persistente aromática, fragancias muy limpias que evocan a aceituna, frutoso, a hierbas, a manzana, almendrado...balsámico. La primera apreciación en boca es su fascinante y asombrosa elegancia, con un amargor atenuadísimo, mostrándose graso y terminando con garra, imponiéndose en el retrogusto un picor atemperado y hasta complaciente, muy llevadero. De tonalidad verdosa.
	S.C.A. NTRA. SRA. DEL CARMEN 23650 Torredonjimeno (Jaén) Villardompardo, 106 Tel.: 953 571 789 export@ccarmen.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CARMEN EDICCIÓN LIMITADA Un picual que se expresa con sumo refinamiento. Exuberantes aromas, plenos y limpios, que se identifican con el aceite, impregnados de notas de manzana y almendra, deparando una atractiva complejidad. En boca las sensaciones son más atemperadas, sedosas, imperando la suavidad, la delicadeza, dentro de su apreciable carácter aceitoso. Además del aterciopelamiento llama muy mucho la atención su entrada dulce, nada común, tras la que se sucede un amargor muy atenuado si bien constante y un leve picor, que apenas caliente la boca, mostrándose muy compensado. La producción de esta edición se limita a 4.560 botellas.
	ANIMA AUREA , S.L. 23710 Bailen (Jaén) Cristobal Colón, 14 Tel.: 913 199 767 info@oliveland-products.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ANIMA ÁUREA Anima Áurea es un coupage de aceites virgen extra jienenses de las variedades arbequina y picual cuyas aceitunas fueron recolectadas temprana y directamente del árbol buscando fragancias, frutosidad, color, baja acidez... calidad. Llama poderosamente la atención su delicadeza, equilibrio y armonía...muy compensado. Dotado de una buena expresión aromática, predominan en nariz los recuerdos de aceituna y aceite, salpicados de hierba, clorofila, manzana, hoja de tomate y frutos secos. En boca vuelve a imperar lo fino y compensado que esta: frutoso, dulce, amargo, con notas almendradas y picantes, características que se insinúan.
	ACEITES SAN ANTONIO , S.L.U. 23001 Jaén (España) Plaza de la Constitución, 4 – 1º Tel.: 953 190 700 info@aceitessanantonio.com www.aceitessanantonio.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CORTIJO LA TORRE Un picual de pura raza fenomenalmente moldeado en la elaboración. Aromas que resultan fragantes, frutosos, amargos, muy en consonancia con las características de la variedad, que se aprecian de manera esplendorosa. La primera sensación en boca es de extraordinaria y hasta asombrosa amabilidad, hasta un tanto dulce, para mostrar a continuación su amargor, un amargor inconfundible que se expone de manera distinguida, recalcando el amargor como exquisitez, con recuerdos nítidos a frutos secos, para terminar con un fino picor, que pone justa enjundia a la riqueza sápida.
	GALGON 99 , S.L. 23730 Villanueva de la Reina (Jaén) Ctra. de Plomeros s/n. Finca Casa del Agua Tel.: 953 548 038 galvez07@terra.es www.orobailen.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ORO BAILEN RESERVA FAMILIAR Un picual jienense en plenitud: apreciable intensidad en simbiosis con bondadosas expresiones. En nariz deja patentes aromas suaves, francos, sobre todo frutados, con presencia de otras sensaciones: aceituna madura, rúcola y almendra...de una exuberancia de matices digna de encomio. En boca sobresale su magnánima delicadeza, tras la que aparece el amargor, un amargor que se convierte en valor relevante y permanente, noble en una palabra, para sacar con posterioridad un final un tanto picante, que no eclipsa al amargor, característica que marca, mejor, distingue su identidad. Tonalidad verdosa dorada, límpido y brillante.
	POTOSÍ 10 , S.A. 23370 Orcera (Jaén) Ctra. de Hornos, s/n Tel.: 953 482 041 comercial@potosi10.com www.potosi10.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA FUENROBLE El aceite más rompedor de Jaén elaborado con aceitunas de la variedad picual cultivadas en la Sierra de Segura. Único en tonalidad, la más verde de todas, tirando a hoja, además reluciente, con una impresionante brillantez; lo que se logra porque las aceitunas se recolectan a partir del 5 de noviembre y se molturan acto seguido. Exuberantes cualidades aromáticas y sápidas, evidentemente frutosas, con una entrada suave que va profundizando infinitamente, hasta tomar la boca con dos características de la picual, como son el amargor y el picante, más atemperado el primero y más punzante el segundo. Tiene una fuerte personalidad y nobleza rústica.
	VADO OLIVO S.A. 23.469 El Molar - Cazorla (Jaén) Vadocortijo. Ctra. Santo Tomé, Km. 1 Tel.: 953 730 733 vado-olivo@agrisanriegos.es	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA OLIVADOL Posee esa inconfundible idiosincrasia que convierte a los grandes aceites de la Sierra de Cazorla, elaborados con la variedad royal en un producto inconfundible y eminentemente refinado. Así atesora un aroma limpio, franco, fino, equilibrado, a hoja de olivo, a aceituna madura...complejo y emocionante. En boca refrenda la delicadeza, con una entrada frutosa y dulce tras la que muestra un prudente y constante amargor que le da vida y esplendor, muy enriquecedor, para terminar sacando un deje picante, también atemperado. En definitiva, entidad sedosa, sedosa entidad.
	S.C.A. SAN MARCOS 23420 Canena (Jaén) Manuel Reyes, 19. Tel.: 953 799 292 sanmarcoscanena@almazaras.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA TIERRAS DE CANENA Nos encontramos ante un aceite delicado dentro de la fuerte enjundia de la picual. Obedece a una idiosincrasia tradicional y rustica sabiamente refinada. Expresa aromas típicos, propios de la variedad, con intensidad y complejidad: hoja de aceituna, aceite y almendra. Ese carácter aceitoso y almendrado se reproduce en boca, en dónde manifiesta un intenso y continuo amargor, característica relevante que marca su personalidad. Sin embargo, el picante resulta muy atenuado. En todo momento hace gala de una llamativa densidad, corpulento.
	S.C.A. OLIVAR DE SEGURA 23350 Puente de Genave (Jaén) Ctra. de Córdoba a Valencia, s/n. Tel.: 953 435 400 export@olivardesegura.es	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ORO DE GÉNAVE Aceite de cultivo biológico muy personal y cuya particularidad pueda deberse en buena parte al coupage: picual (75%) con arbequina (15%) cornicabra y royal. Presenta una tonalidad dorada verdosa. Su olor, potente, franco y complejo reproduce sensaciones puras de olivas frescas con toque de manzana y almendras tiernas, vivos. Su olor refrenda el carácter frutoso, tanto de frutos frescos como secos, muy compensado, con una manifiesta presencia del amargo, que permanece de principio a fin. Y si el amargor forma parte de su idiosincrasia, también el picante, aunque este de una manera más atemperada. Producción anual 25.000 botellas.
	EOLEA ZUMO DE OLIVA 23006 Jaén Fuente de la Plata, bajo Tel.: 953 221 760 info@eolea.com	ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EOLEA Un aceite de autor, o lo que es lo mismo, con mucho criterio, diferenciándose en la entidad propia y en el carácter innovador de que hace gala. El coupage - picual (60%), picudo (35%) y arbequina (5%) – marca la diferencia. También sus cualidades organolépticas. Huele, y de que manera, a limpio, fresco, huerta, hoja de tomate, alcachofa, campo...intenso y harto complejo. Esas cualidades vegetales se vuelven a ratificar en la boca, donde se muestran esplendorosas. Mucha fruta, plena aceituna, con el amargor como bandera, un amargor constante y no excesivo que deja paso a un final algo picante, picante muy atemperado. Muy equilibrado. Verdoso, verdoso. 10.000 botellas.