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LABORATORIO DI ALGHE PORTO-MUIÑOS

  • Identificazione, conoscenza e uso delle alghe nella cucina.
  • Esecuzione di procedimenti di cucina semplici e basilari con alghe e prodotti derivati.
  • Educazione del palato a nuovi sapori e aromi caratteristici nel trattamento delle alghe.
  • Applicazione di tecniche basilari di cucina per la realizzazione di piatti a base di alghe.
  • Assaggio di diversi tipi di alghe fresche.
 Piatti da realizzare:
  • Risotto delicato alle alghe legato con codium.
  • Spiedino di gamberone e lattuga di mare.
  • Crêpe di alghe.
  • Tostino di mitilo con alghe.
  • Canapè d’insalata e fegato di pescatrice.
  • Tagliatelle di alghe.

 

 
Giorni: Sabato 6, domenica 7, lunedì 8 e martedì 9
Orario: 10.30/12.00
Luogo: Stand di Porto-Muiños.
Prezzo: 6 €. 

 

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