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Sud |
Massimo Bottura |
Osteria Francescana |
Italia |
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Moderno Caciucco |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Ricotta, Spinach And Egg Yolk Raviolone |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Mushroom Risotto With Sweet Mountain Cheese |
Philippe Leveillé |
Miramonti L´Altro |
Italia |
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Risotto with prawn carpaccio and ratatouille |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Risotto With Burrata Cheese And Mediterranean Aromas |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Marinated Tiger Shrimp Over Risina Beans And Treviso Radicchio |
Nicola Portinari |
La Peca |
Italia |
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Baby spring salad leaves with raw squid julienne, fresh broad beans and noto almonds |
Aimo Moroni |
Il Luogo di Aimo e Nadia |
Italia |
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The Gardening |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Spaghetti with squid liver, oil and spicy pepper |
Massimiliano Alajmo |
Le Calandre |
Italia |
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Dripping of fish |
Gualtiero Marchesi |
Gualtiero Marchesi |
Italia |
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Plin de queso de cabra fresco roccaverano con agua de tomate, olivas taggiasche y salteados con mantequilla de cabra |
Massimo Camia |
Locanda nel Borgo Antico |
Italia |
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Elicoidale (tube pasta) With Black Pepper and Pecorino Romano |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Pickled anchovy aspic |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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“Cloud” of Iranian oscetra caviar |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Check Salad |
Davide Scabin |
Combal.Zero |
Italia |
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Hot salad |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Baked lumaconi pasta |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Seaweed, herbs and root vegetable salad |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Black and grey rice |
Massimo Bottura |
Osteria Francescana |
Italia |
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Monochrome of Norway lobster |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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My “cima alla genovese” |
Luigi Taglienti |
Trussardi Alla Scala |
Italia |
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Cabbage sushi with ginger foam and prawn ceviche |
Damiano Nigro |
Villa d´Amelia |
Italia |
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“Polenta concia” with mushrooms and Toma cheese fondue |
Alfredo Russo |
Dolce Stil Novo |
Italia |
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Liquid escarole salad, buffalo cheese consommé, bread and anchovy shavings |
Antonino Cannavacciuolo |
Villa Crespi |
Italia |