Los ganadores del II Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico celebrado en Japón

Consorcio de Jabugo recibe a los ganadores del II Concurso de Cortadores de Jamón Ibérico celebrado en Japón

01/02/2010

Koji Aoyama y Lee Il-Ryong, ganador y finalista del II Concurso de Cortadores de Jamón ibérico de Japón, celebrado el pasado 5 de noviembre, tuvieron posibilidad de conocer de primera mano el mundo del cerdo ibérico, desde sus orígenes, visitando las dehesas y descubriendo el proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota.
Ambos quedaron impresionados por el proceso de alimentación de los cerdos en las dehesas, así como la curación de los jamones en los secaderos naturales. Fueron testigos de cómo se mima cada pieza de forma individualizada para asegurar un producto final con la máxima calidad
 

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