Cuadro de Honor del XIII Congreso lomejordelagastronomia.com

15/11/2011

Lomejordelagastronomia.com ha entregado sus premios anuales en el marco del XIII Congreso. El Premio Internacional lomejordelagastronomia.com ha correspondido en esta edición de 2011 a los cocineros siguientes:

Paco Torreblanca de Pastelerías Totel en Elda (Alicante)

Paco Morales del Restaurante Paco Morales en Bocairent (Valencia)

Quique Dacosta de Quique Dacosta Restaurante en Denia (Alicante)

Lorenzo Cogo de “El Coq” en Marano Vicentino (Italia)

Paolo Lopriore de “Il Canto” en Siena (Italia)

David Toutain de “Agape Substance” en París

 

Los grandes concursos del Congreso lomejordelagastronomia.com volvieron a ser el de Tortilla de Patatas Trofeo Tescoma, que en su XIII Edición fuese a Betanzos (Galicia), al Restaurante O Pote, del cocinero Alberto García Ponte.

El IX Concurso Internacional de Recetas con Aceite de Oliva Virgen Extra, Jaén Paraíso Interior, dotado con 18.000€, correspondió por primera vez a un cocinero jienense. De Linares, por más señas, Juan Pablo Gámez, de Los Sentidos.

El VII Concurso a la Mejor Barra de Pinchos y Tapas Trofeo Cruzcampo, dotado con 3.000€, fue para el Marmitaco de Vitoria, el segundo Premio fue para la Gastrocroquetería de Chema en Madrid y el tercero para el Peix i Brases en Denia. 

 

Dentro de las Jornadas Previas al XIII Congreso lomejordelagastronomia.com, tuvieron lugar los concursos de Tapas, Salazones y Vinos Alicante y el de Caracoles a la Alicantina.

 

La II Edición del Concurso de Tapas, Salazones y Vinos Alicante ha concedido 6 premios: a los de tapa tradicional, de innovación y de salazón, se han incorporado este año el Premio a la Mejor Tapa de Diseño, al Mejor Maridaje con Vinos Alicante y el Premio Especial a la Trayectoria profesional.

- El Premio a la Mejor Tapa Tradicional ha recaído en la Latita de bacalao, obra del cocinero David Pastor de la Cervecería Víctor en Alicante.

- El Premio a la Mejor Tapa con Salazón ha sido el Matrimonio de anchoa y sardina para Jesús Murcia, del Restaurante El Rey en Almoradí.

- El Premio a la Mejor Tapa Creativa ha sido para la Cañaílla con chutney de plátano, obra de Mari Carmen Vélez, cocinera de La Sirena.

- El Premio a la Mejor Tapa de Diseño ha correspondido a Gustavo Adolfo Serrano de Lo + Gus en Orihuela.

- Premio al Mejor Maridaje con Vinos Alicante ha sido para Alfonso Mira, por su Milhojas de Patata con pulpo y espuma gratinada de alioli con Cesilia Rosé 2010

- Premio Especial a la Trayectoria Profesional reconoce la carrera de Miguel Pérez Mejías, de El Jumillano.

 

Los Premios Martiko a la Excelencia del Producto se han otorgado a Cruzcampo, Conservas El Navarrico y Lavazza.

 

El Concurso de Caracoles a la Alicantina concedió tres premios dotados de 1.000, 500 y 300€ respectivamente:

El 1º fue para Mariló Monera de la Cervecería Ángel de Almoradí, por una receta de caracoles con jamón.

El 2º Premio correspondió a María José Navarro del Restaurante Paco Gandía en Pinoso, por sus caracoles serranos a la brasa.

El 3er. Premio recayó en Matías Juan Rico, del Restaurante Casa Paqui en Castalla, por un receta de caracoles en salsa.