Galerie de Bob Noto

Avant que l'assiette ne refroidisse

Les photographies sont prises directement à la table pendant une durée maximum de 2,5 minutes, puis retouchées à l’ordinateur.

Gamba grillée Espagueti, tomate et albahaca Vermicelles, chou-fleur et seiche (2006) Ravioli aux navets et champignons dans un bouillon de poulet truffé (2004) Safran et paprika, … (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d’huiles d’olive et soupe froide de tomate et poivre (2005) Aspic à la gélatine de muscat et petites fraises des bois (1994) Tête d’artichauts et glace aux anchois (2005) Calamars farcis (2003) Sardines sur gril Homard ivre ´pêcheurs de lune´ (2006) Asperges et champignons à la sauce hollandaise aux champignons (2004) Le monde de Knam implose (2006) Salade d’algues, herbes aromatiques et racines (2004) Feuilles tendres de navet, amarante, palourdes et citron (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restauranteicone de tri Pais
Œuf de poule « ZVI » et sauce à la truffe (2006) Œuf de poule « ZVI » et sauce à la truffe (2006) Thomas Keller, Jonathan Benno y Sébastien Rouxel Per Se EEUU
Bouchées de poisson du Golfe de San Remo (1994) Bouchées de poisson du Golfe de San Remo (1994) Paolo Masieri Paolo e Barbara Italy
Safran et paprika, … (2007) Safran et paprika, … (2007) Sergio Herman Oud Sluis Holland
Pommes vertes à l’aquavit Pommes vertes à l’aquavit Carlo Paoli Osteria Poggio di Sotto Italy
Euf au jambon (2003) Euf au jambon (2003) Massimo Bottura Osteria Francescana Italy
Pain et bajoue de porc Pain et bajoue de porc Anna Dente Osteria di San Cesareo Italy
Thon rouge de la Méditerranée dans tous ses états (2005) Thon rouge de la Méditerranée dans tous ses états (2005) Olivier Bontemps & Fabien Lefèvre Octopus France
Fleur de courgette en soufflé (2007) Fleur de courgette en soufflé (2007) Olivier Bontemps Ô.Bontemps France
Croquette de gorgonzola liquide (2005) Croquette de gorgonzola liquide (2005) Matteo Vigotti Novecento Italy
Concombre et feuilles de capucine (2007) Concombre et feuilles de capucine (2007) René Redzepi Noma Denmark
Cotechino aux lentilles et poudre de café (1998) Cotechino aux lentilles et poudre de café (1998) Marco Garfagnini Ninan Italy
Pommes de terre, caviar, cresson et crème d’échalote (2004) Pommes de terre, caviar, cresson et crème d’échalote (2004) Nicolas Le Bec Nicolas Le Bec France
Calamar pêché à l’hameçon poêlé (2004) Calamar pêché à l’hameçon poêlé (2004) Andoni Luis Aduriz Mugaritz Spain
Hamburger (2005) Hamburger (2005) Homaro Cantu Moto USA
Gargouillou aux légumes (1978) Gargouillou aux légumes (1978) Michel Bras Michel Bras France
Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Noisettes ginko aux pattes de gambas (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Salade tiède de moelles de légumes (2002) Salade tiède de moelles de légumes (2002) Martín Berasategui Martín Berasategui Spain
Terrine de tomate et de basilic (2003) Terrine de tomate et de basilic (2003) Pier Vincenzo Marsupino Marsupino Italy
Agneau de lait rôti Agneau de lait rôti Marco Antonio García Mannix Spain
Poisson frit, pain frotté à la tomate (2005) Poisson frit, pain frotté à la tomate (2005) Jordi Herrera Manairó Spain
Chaud-froid de bœuf et gambas (2005) Chaud-froid de bœuf et gambas (2005) Paolo Donei Malgapanna Italy
Petites soles de "d´sur" (1983) Petites soles de "d´sur" (1983) Olivier Roellinger Maisons de Bricourt France
Fourme d’Ambert et poire (2005) Fourme d’Ambert et poire (2005) Manuel Viron Maison Borie France
Susci (1999) Susci (1999) Moreno Cedroni Madonnina del Pescatore Italy
Le monde de Knam implose (2006) Le monde de Knam implose (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy