Conocimiento exhaustivo y máxima exigencia de calidad en lo relativo al producto; dominio absoluto de la técnica, y especial sensibilidad en las presentaciones: éstas serían las claves de la mejor cocina japonesa, que en Madrid practica Ricardo Sanz en uno de...
Restaurants
| Ranking | Restaurante |
Cocinero |
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7,5 | Vintage 1997 |
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Pier Luigi Consonni |
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7,5 | Don Giovanni |
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Pier Luigi di Diego |
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8,5 | Pierre Gagnaire |
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Pierre Gagnaire |
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8 | Reboul |
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Pierre Reboul |
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6 | Mesón Leandro |
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Pilar Diáz Nieto |
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7,5 | Europa |
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Pilar Idoate |
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8,5 | La Madia |
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Pino Cuttaia |
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8,5 | La Madia |
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Pino Cuttaia |
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7 | Porto de Santa María |
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Porto de Santa María |
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9,75 | Quique Dacosta Restaurante |
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Quique Dacosta |
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7,5 | Vuelve Carolina |
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Quique Dacosta |
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7,5 | Gresca |
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Rafa Penya |
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7 | Maruja Limón |
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Rafael Centeno |
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7 | La Ontina |
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Ramiro Sanchez |
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7 | Altair |
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Ramón Caso |
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6,5 | Los Claveles |
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Raquel Martínez y José Pablo Ruperez |
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9,75 | Noma |
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René Redzepi |
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8,5 | Arrop |
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Ricard Camarena |
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9 | Ricard Camarena |
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Ricard Camarena |
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7,5 | Dolada |
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Ricardo de Prà |
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7,5 | Askua |
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Ricardo Gadea |
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7 | El Retiro |
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Ricardo González Sotres |
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7,5 | Kabuki Wellington |
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Ricardo Sanz |
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7,5 | Il Piastrino |
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Riccardo Agostini |
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7,5 | Villa Fiordaliso |
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Riccardo Camanini |