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Ranking Restauranteicone de tri Cocinero
5,5 Muguruza Ardoak (Falcon Crest), Único en su Género. María Luisa Arregi
Vieira con espuma de puerro y empanadilla de trufa 7,5 100 Maneiras Ljubomir Stanisic Ljubomir Stanisic
Rabbit and foie gras ravioli with wild herbs  7 5 Sensi Morgan Pasqual
Aceitunas con vermú 7 A Fuego Negro Edorta Lamo
8,5 Abac Jordi Cruz Jordi Cruz
7 Abantal Julio Fernandez Quintero
Gamba en gabardina con crema de marisco 6,5 Acuario Pepe Marcos Pepe Marcos
Fantasia-Baccalà 7,5 Agata e Romeo Agata e Romeo Agata e Romeo
Sopa de vino blanco con ñoquis de patata y erizos de mar 7,5 Agli Amici Emanuele Scarello Emanuele Scarello
Ensalada de salmón y anchoas 6,5 Agorregi Gorka Arcelus Gorka Arcelus
Chipirones salteados sobre crema de calabaza y almendras 7,5 Aizian José Miguel Olazabalaga José Miguel Olazabalaga
La red del pescador 9 Akelarre Pedro Subijana Pedro Subijana
Tortilla de chanquetes sobre crema de guisantes 7,5 Al Castello Alessandro Boglione Alessandro Boglione
7,5 Al Pont de Ferr Matías Perdomo Matías Perdomo
Huevo escalfado sobre colmenillas al vino blanco de Savagnin, espárragos verdes 8 Alain Chapel Philippe Jousse Philippe Jousse
Chipirones a la plancha con salsa negra y de tomate 7 Alameda Esther Álvarez y Tomás Fernández Esther Álvarez y Tomás Fernández
Vieira con puré de jengibre y porrusalda ahumada 7,5 Alameda Gorka Txapartegi Gorka Txapartegi
7,5 Álbora David García
Ostra con cebiche de ruibarbo 7,5 Alejandro Alejandro Sánchez Alejandro Sánchez
Arroz con conejo y caracoles 6 Alfonso Mira Alfonso Mira Alfonso Mira
Pulpo con Blinis de Patata, Aceite de Pimentón Dulce y Pimienta de Sechuán 7 Alhambra Javier Díaz Zalduendo Javier Díaz Zalduendo
Fritura andaluza 7,5 Alhucemas Miguel Palomo Miguel Palomo (Padre e hijo)
Timbal de patata, huevo, parmesano y trufa 7 Aligué Benvi Aligué Benvi Aligué
Ensalada Tailandesa 9,25 Alinea Grant Achatz Grant Achatz
Gamba a mano 8,5 Alkimia Jordi Vilà Jordi Vilà