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Deshielo |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Sopa de Trufa con Pan de Pistachos y Aire de Mandarina |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Miel, Flores y Pistachos |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Sesos de Cordero con su Jugo |
Ferran Adrià |
El Bulli |
España |
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Pistachos en seis texturas |
Ferran Adriá |
El Bulli |
España |
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Cañas: Mojito y Caipiriña |
Ferran Adriá |
El Bulli |
España |
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Bacalao Ajoarriero |
Esteban Ortega y Monty Puig-Pey. |
Bar Bergara |
España |
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Raviolone De Ricotta, Espinacas Y Yema De Huevo |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Risotto con Carpaccio de Gambas y Pequeño Pisto |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Nube de Caviar Iraní Ascetra |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Ol Bröl |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Morcilla Hecha en Casa con Caldo de Alubias de Arraño, Berza y Vegetales |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Raviolis Crujientes de Rabo de Vaca y Pan de Maíz con Caldo de Legumbres |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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A Modo de Estofado de Salazones: Vegetales, Anchoas y Papada con Bombones de Idiazábal |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Ostra con Gel de Mar, Salicornia y Aromas Naturales Extraídos del Mar |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Chipirones a la Brasa, Manto de su Jugo, Crocantes y Cebolla |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
España |
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Check Salad |
Davide Scabin |
Combal.Zero |
Italia |
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Pata.ta.. |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Cebolletas Asadas a la Brasa con Mantequilla Avellana con Huevas de Tinta de Chipirón y Mejillones |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Crema Láctea y Tapioca Cocinada en un Caldo de Mejillones |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Carpaccio de Pié de Cerdo con Navajas |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Bacalao a la Brasa con Caldo de Chipirones y Pochas con Callos del Mismo Pez a la Vizcaína |
David García |
Álbora |
España |
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Nuestro Tomate Raf Relleno de Pipirrana con Licuado de Judías y Tomates Verdes y Quisquillas Crudas |
Dani García |
Calima |
España |
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Quisquillas Crudas y Peladas, Caldo de Sardinas y Migas |
Dani Frías |
La Ereta |
España |
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Sushi de Berza con Espuma de Jengibre y Ceviche de Gamba |
Damiano Nigro |
Villa d´Amelia |
Italia |