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Chuleta a la Parrilla |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Cintas de Calamar con Caldo de Cebolleta y Tinta Negra |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Ostras con Aloe Vera, Nube de Hinojo y Piña y Granizado de Anís y Lima |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Guisantes Lágrima a la Parrilla con una Yema de Huevo Encebollada y Vainilla |
Josean Alija |
Nerua |
España |
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Huevo de Caserío con Pulpo a la Brasa |
Andoni Arrieta |
Andra Mari |
España |
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Gamba Rosa de Denia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta, Restaurante |
España |
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Ostra Esencial |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Huevo de Caserío con Remolacha a la Ensalada Líquida de Hierbas con Carpaccio de Cocido Vasco y Queso Ahumado |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Arroz Senia Con Anguila Ahumada y Cerezas |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Salmonete con Cristales de Escamas Comestibles, Consomé de Pepino, Emulsión de Tomate con Aguardiente de Sidra y Coliflor Cruda |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Quisquillas a la Brasa sobre una Vinagreta de Panes Secos y Bajo una Vinagreta de Rosas |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Falso Risotto de Verduras con Yema de Remolacha |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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La Otra Luna de Valencia |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |
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Ñoquis de Cebolla Roja con Matices Picantes Sobre un Fondo de Chipirón y Ajete Salteado |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Taco de Bacalao Asado bajo la Llama, servido con una Sopa Rústica de Pan Sopako con Matices Ácidos y Picantes. |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Mar Adentro |
Jordi Vila |
Alkimia |
España |
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Huevo a Baja Temperatura sobre Patata Chafada con Consomé de Cebolla |
Sergio Bartard |
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España |
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Hamburguesa o Txistorra |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Habitas Salteadas en Tocino con Jugo de Tirabeques y Matices de Albahaca |
Josean Martinez Alija |
Nerua |
España |
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Bacalao en Costra con Cebolleta Tierna, Lentejas y Panceta Crujiente |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Risotto de Chipirones con su Carpaccio y Salsa Negra |
Iván Sáez |
Zorzal |
España |
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Ostra a la Plancha con Arroz Venere |
Paco Morales |
Paco Morales |
España |
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Navaja en Grasa de Almendra |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Nuestro Tomate Raf Relleno de Pipirrana con Licuado de Judías y Tomates Verdes y Quisquillas Crudas |
Dani García |
Calima |
España |
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Roca |
Quique Dacosta |
Quique Dacosta Restaurante |
España |