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Ostra al Vapor de Manzanilla Pasada |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Ensalada Verde |
Joan Roca |
El Celler de Can Roca |
España |
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Pata.ta.. |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Cebolletas Asadas a la Brasa con Mantequilla Avellana con Huevas de Tinta de Chipirón y Mejillones |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Crema Láctea y Tapioca Cocinada en un Caldo de Mejillones |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Carpaccio de Pié de Cerdo con Navajas |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Yema de Huevo con Crema de Cocido Lebaniego y Carpaccio de Panceta |
José Antonio González |
El Nuevo Molino |
España |
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Merluza a la Romana Confitada a 45º sobre Pimientos y Sopa de Arroz |
Francis Paniego |
El Portal de Echaurren |
España |
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Sopa de Melón con Aire de Hinojo |
Andrés Ruiz |
El Serbal |
España |
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Kokotxas de Merluza a la Parrilla |
Pedro Arregui |
Elkano |
España |
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Chipirones a la Parrilla |
Pedro Arregui |
Elkano |
España |
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Helado de Aceite Ahumado con Salmonetes y Mollitas en Dos Aceites |
José Antonio Sánchez |
Els Vents |
España |
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Natillas de Huevo Espumosas con Helado de Galleta María y Caramelo de Canela |
Alfonso Fierro |
Estrella del Bajo Carrión |
España |
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Bacalao a las Ascuas de Madera de Encina |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Ostras A La Parrilla Con Algas Cocidas |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Chuleta a la Parrilla |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Hamburguesa o Txistorra |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Mejillones con Jugo de Zanahoria y Polvo de Choriceros |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Anchoas en Semi-Salazón |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Angulas a la Brasa |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Espardeñas o Cohombros de Mar a las Ascuas con Habitas Repeladas Enanas a la Brasa. |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Perretxikos a la Brasa con Sisas Crudas Desmenuzadas y Crema de Espárragos |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Panceta con Leche de Almendras y Trufas |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Chicharro Confitado con Tapioca, Flores de Ajo y Licuado de Sandía y Tomate |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |
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Rodaballo con Caldo de Pulpo Seco y Crema de Zanahoria Caramelizada |
Isaac Salaberria |
Fagollaga |
España |