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Ensalada Líquida de Escarola, Consomé de Queso de Búfala, Virutas de Pan y Anchoas |
Antonino Cannavacciuolo |
Villa Crespi |
Italia |
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Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa. Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos. Almendra, manzana y albariño. |
Bea Sotelo |
A Estación |
España |
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Bonito, Aguacate y Tomate |
Bea Sotelo / Xoán Crujeiras |
A Estación |
España |
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Canelón de Gallina Piñeira con Setas de Temporada y Jugo de Asado y Trufa |
Bea Sotelo / Xoán Crujeiras |
A Estación |
España |
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Hamburguesa o Txistorra |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Angulas a la Brasa |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Espardeñas o Cohombros de Mar a las Ascuas con Habitas Repeladas Enanas a la Brasa. |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Perretxikos a la Brasa con Sisas Crudas Desmenuzadas y Crema de Espárragos |
Bittor Arginzoniz |
Etxebarri |
España |
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Pasta Ligera…Rábano Blanco con Ostras y Pimienta |
Bo Bech |
Geist |
Dinamarca |
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Espaguetis de Yema de Huevo, Ajo, Aceite y Guindilla |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Ensalada Caliente |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Tripas de Bacalao con Conejo y Huevas |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Canelón al Revés |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Pez Loro Sin Espinas, Salsa De Curry Suave, Frutos Secos, Pan Con Tomate y Aceite Picante |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Tortilla de Gambas, Pan con Tomate, Salsa de los Corales |
Carme Ruscalleda |
Sant Pau |
España |
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Tortilla de Bacalao |
Charo Zapiain |
Roxario |
España |
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Sushi de Berza con Espuma de Jengibre y Ceviche de Gamba |
Damiano Nigro |
Villa d´Amelia |
Italia |
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Quisquillas Crudas y Peladas, Caldo de Sardinas y Migas |
Dani Frías |
La Ereta |
España |
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Nuestro Tomate Raf Relleno de Pipirrana con Licuado de Judías y Tomates Verdes y Quisquillas Crudas |
Dani García |
Calima |
España |
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Bacalao a la Brasa con Caldo de Chipirones y Pochas con Callos del Mismo Pez a la Vizcaína |
David García |
Álbora |
España |
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Pata.ta.. |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Cebolletas Asadas a la Brasa con Mantequilla Avellana con Huevas de Tinta de Chipirón y Mejillones |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Crema Láctea y Tapioca Cocinada en un Caldo de Mejillones |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Carpaccio de Pié de Cerdo con Navajas |
David Yarnoz |
El Molino de Urdániz |
España |
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Check Salad |
Davide Scabin |
Combal.Zero |
Italia |