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Lumaconi de Pasta al Horno |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Ensalada de Algas, Hierbas y Raíces |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Risotto Gris y Negro |
Massimo Bottura |
Osteria Francescana |
Italia |
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Monocromo de Cigalas |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Mi “Cima a la Genovesa” |
Luigi Taglienti |
Trussardi Alla Scala |
Italia |
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Sushi de Berza con Espuma de Jengibre y Ceviche de Gamba |
Damiano Nigro |
Villa d´Amelia |
Italia |
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Polenta Cocida con Setas y Fondue de Queso Toma |
Alfredo Russo |
Dolce Stil Novo |
Italia |
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Ensalada Líquida de Escarola, Consomé de Queso de Búfala, Virutas de Pan y Anchoas |
Antonino Cannavacciuolo |
Villa Crespi |
Italia |
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Tripas de Bacalao con Conejo y Huevas |
Carlo Cracco |
Cracco |
Italia |
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Gordo y Magro de Tocino con Col Negra |
Paolo Lopriore |
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Italia |
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Ol Bröl |
Enrico y Roberto Cerea |
Da Vittorio |
Italia |
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Imagina Una Vaca Pastando |
Massimo Bottura |
OSTERIA FRANCESCANA |
Italia |
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Arroz, Alcaparras, Piñones y Aceitunas |
Paolo Lopriore |
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Italy |
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Versión Creativa del Clásico Borsch |
Adrian Quetglas |
Cipollino |
Rusia |
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Piel de Bacalao con Lentejas Germinadas, Hongos, Pil Pil y Jugo de Verduras Asadas a la Leña |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
Spain |
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Queso Fresco de Almendras con Miel de Flores y Aceite de Oliva Virgen |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |