Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Gambero alla griglia Espagueti, tomate e albahaca Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Platoordina icone Cocinero Restaurante Pais
Patate, baccalà e bottarga (1990) Patate, baccalà e bottarga (1990) Fulvio Pierangelini Gambero Rosso Italy
Patate allo spiedo (2005) Patate allo spiedo (2005) Marco Sacco Piccolo lago Italy
Pane e guanciale di maiale Pane e guanciale di maiale Anna Dente Osteria di San Cesareo Italy
Ostriche con gelatina di melone (2003) Ostriche con gelatina di melone (2003) Patrick Betron Le Relais Bernard Loiseau France
Ostrica, olio d´oliva e cioccolato (2003) Ostrica, olio d´oliva e cioccolato (2003) Pier Bussetti Locanda Mongreno Italy
Ostrica con crema di zucca e salsa di zafferano (2003) Ostrica con crema di zucca e salsa di zafferano (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Omble chevalier e midollo (2005) Omble chevalier e midollo (2005) Cristophe Rochard Le Novalaise Plage France
Nocciole ginko con zampe di gambero (2005) Nocciole ginko con zampe di gambero (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Mousse di liquirizia con salsa al limone e menta (1999) Mousse di liquirizia con salsa al limone e menta (1999) Nicola Portinari La Peca Italy
Morros di vitello (1970) Morros di vitello (1970) Hilario Arbelaitz Zuberoa Spain
Minipulpitos Minipulpitos Argelio Díaz Rías de Galicia España
Millefoglie di verdure (2005) Millefoglie di verdure (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Dani García Calima Spain
Merluzzetto con caviale asetra (2002) Merluzzetto con caviale asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Mele semiacerbe in acquavite Mele semiacerbe in acquavite Carlo Paoli Osteria Poggio di Sotto Italy
Melanzana ripiena (1991) Melanzana ripiena (1991) Carla Milano Cacciatori Italy
Maialino da latte croccante (2002) Maialino da latte croccante (2002) Carles Gaig Gaig Spain
Maialino da latte con salsa di senape (2004) Maialino da latte con salsa di senape (2004) Joël Robuchon La Table de Joël Robuchon France
Lumache in coque di pane (1998) Lumache in coque di pane (1998) Jacques Decoret Jacques Decoret France
Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Olivier Nasti Le Chambard France
Lumache di terra e di mare (2004) Lumache di terra e di mare (2004) Gianni Battistella Cà Daffan Italy
Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) David Zuddas L´Auberge de la Charme France
Lechazo asado Lechazo asado Marco Antonio García Mannix Spain
Lasagna di spinaci e pollo alla cacciatora con salsa di parmigiano (2004) Lasagna di spinaci e pollo alla cacciatora con salsa di parmigiano (2004) Riccardo Agostini Il Povero Diavolo Italy
Insalata tiepida di "midollini" di verdure (2002) Insalata tiepida di "midollini" di verdure (2002) Martín Berasategui Martín Berasategui Spain