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Cannolicchio in grasso di mandorle |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
Espagna |
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Gamberetti alla brace su una vinaigrette di pane secco E sotto una vinaigrette di rose |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Cannolicchio in grasso di mandorle |
Pedro y Marcos Morán |
Casa Gerardo |
España |
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Ostriche all’uva |
Pedro Subijana |
Akelarre |
Espagna |
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Aragosta Distillata |
Pedro Subijana |
Akelarre |
Espagna |
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Falso risotto alle verdure. Con tuorlo d'uovo alla barbabietola |
Pedro Subijana |
Akelarre |
Espagna |
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Ostriche all’uva |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Aragosta Distillata |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Falso risotto alle verdure Con tuorlo d'uovo alla barbabietola |
Pedro Subijana |
Akelarre |
España |
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Kokotxas alla griglia |
Pedro Arregui |
Elkano |
Espagna |
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Moscardini alla Griglia |
Pedro Arregui |
Elkano |
Espagna |
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Kokotxas alla griglia |
Pedro Arregui |
Elkano |
España |
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Moscardini alla Griglia |
Pedro Arregui |
Elkano |
España |
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Indivia con pasta di caffè e burro di biscotto |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Indivia con pasta di caffè e burro di biscotto |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Foie gras marinated with verjuice grape and fine wafer of button mushrooms |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Mackerel Marinated Into Miso, Raw Turnip, Onion and Grapefruit |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Mackerel Marinated Into Miso, Raw Turnip, Onión and Grapefruit |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Gnocchi di patate con limone e cumino tostato |
Paolo Lopriore |
Il Canto |
Italie |
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Elicoidale, Povre Noir Et Pecorino Romano |
Paolo Lopriore |
Il Canto |
Italie |
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Aspic d`anchois à l’escabèche |
Paolo Lopriore |
Il Canto |
Italie |
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Lumaconi di pasta al forno |
Paolo Lopriore |
Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano |
Italie |
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Insalata di alghe, erbe e radici |
Paolo Lopriore |
Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano |
Italie |
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Monocromo di scampi |
Paolo Lopriore |
Il Canto - Hotel Certosa de Maggiano |
Italie |
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Gnocchi di patate con limone e cumino tostato |
Paolo Lopriore |
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Italia |