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Foie Gras con Algas Reposado sobre una Cuajada de Raifort, Caldo de Soja Fermentada y Sal de Avellanas |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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Piccione di Bresse in crosta di sale |
María Antonia Sañudo |
Rio Asón |
Espagna |
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Piccione di Bresse in crosta di sale |
María Antonia Sañudo |
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España |
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Estratto di lepre con melassa di melone, cipolline dolci e cristalli d’aglio |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
Espagna |
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Estratto di lepre con melassa di melone, cipolline dolci e cristalli d’aglio |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Ostras con Escabeche de Perdiz Azafranado |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Trufa de Perdiz y Foie Gras al Chocolate |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Civet de Liebre |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Piñonada |
Manolo de la Osa |
Las Rejas |
España |
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Ma « cima alla genovese » |
Luigi Taglienti |
Antiche Contrade |
Italie |
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Ma « cima alla genovese » |
Luigi Taglienti |
Trussardi Alla Scala |
Italia |
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Zuppa Al Pomodoro E Violette Con Cuori Di Verdura, Molluschi E Gamberetti |
Koldo Rodero |
Rodero |
Espagna |
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Ostriche con aloe vera, nuvola di finocchio e ananas, e granita d’anice e limetta - rodero |
Koldo Rodero |
Rodero |
Espagna |
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Zuppa Al Pomodoro E Violette Con Cuori Di Verdura, Molluschi E Gamberetti |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Ostriche con aloe vera, nuvola di finocchio e ananas, e granita d’anice e limetta - rodero |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Earth and Sea Squids |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Salmonete de Roca con su Sopa y Tapioca Marinera |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Ostra Templada y Picante con Parmentier de Borraja y Alga Crujiente |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Espárragos Blancos Frescos al Pil Pil con Callos de Bacalao, Ajo Negro y Huevas de Arenque |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Merluza, Nécora, Pimienta y Lima |
Koldo Rodero |
Rodero |
España |
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Almond Cottage Cheese, Wild Honey and Virgin Olive Oil |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Almond Cottage Cheese, Wild Honey and Virgin Olive Oil |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |
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Risotto Black |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Tocinillo de Cielo |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
España |
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Rape Curado, Infusión de Arroz Venere y Aceite Aromático de Ajos y Nabos Asados. |
Kiko Moya |
l´ Escaleta |
España |