Arranca la innovadora línea de negocio [0% Gluten]. La primera franquicia de pan y pasteles sin gluten en España

07/06/2014

 SalAIA 2014, el Salón para Alergias e Intolerancias Alimentarias, será testigo de la revolucionaria entrada al mercado de la franquicia [0% Gluten], una innovadora línea de establecimientos que, concienciados con la dietética y la nutrición, ofrecen los productos típicos de una panadería tradicional, elaborados sin gluten ni otros alérgenos, manteniendo su calidad y sabor para que puedan ser disfrutados por todo el mundo. 

Después del estreno el 15 de noviembre en Barcelona del primer establecimiento en el barrio de Les Corts de la ciudad Condal, Francesc Altarriba, creador de la franquicia, apuesta por extender  por todo el país el revolucionario concepto, que ha conseguido adeptos muy rápido en toda Espanya. Probablemente el interés generado alrededor de [0% Gluten] responde al continuo incremento del nombre de celíacos e intolerantes, teniendo en cuenta que 9 de cada 10 no conocen su condición.

 Un nuevo concepto de panadería inclusiva, con un obrador propio a la vista del público y una zona degustación, en el que todos los productos son del día, sin conservantes y libres de gluten, lactosa y huevo.

 El éxito de la iniciativa recae también en el carácter totalmente innovador de los establecimientos [0% Gluten], entendidos no como tienda convencional, sino como espacios libres de alérgenos alimentarios, con un obrador propio para evitar cualquier contaminación cruzada y una zona de degustación incorporada al espacio de venta, con vistas al obrador donde se produce diariamente teniendo como valor máximo una limpieza e higiene escrupulosa.

 [0% Gluten] representa un avance importante en la regeneración del mundo de las intolerancias alimentarias y la modernización del sector panadero, pastelero y gastronómico, abriendo al paladar del colectivo celíaco un mundo de posiblidades, seis de los siete días de la semana, en Madrid, Málaga, Sevilla, Valencia, Zaragoza, San Sebastián, Santader, Galicia o Mallorca, entre otras zonas clave del Estado.

 “Velar por la salud no es renunciar a ciertos placeres gastronómicos”, comenta Francesc Altarriba, creador de la primera marca que hace posible que los afectados de la intolerancia crónica más frecuente del mundo occidental tengan su propio horno de productos frescos y con el sabor de siempre, y las que no padecen intolerancias, puedan también disfrutar de productos saludables, ricos en proteinas, vitaminas y minerales, sin alérgenos.

 [0% Gluten] representa el adiós definitivo del celíaco a privarse de pan y dulces en condiciones y sin atmosferas modificadas y a un precio más justo para su bolsillo. Ahora toda una familia puede disfrutar de un mismo pan y, en un aniversario, los niños comen el mismo pastel. Con una gama de panes muy diversa, en [0% Gluten] el público encontrará del día bizcochos, tartas, cupcakes, magdalenas, pizzas, pasteles, brioches... y una colección de galletas decoradas, uno de los productos estrella.