Ferran Adrià: "Es un día muy triste para la gastronomía española"

17/02/2011
Ferran Adrià se muestra conmocionado por la muerte de Santi Santamaria en "un día muy triste para la gastronomía española"

 

El chef del restaurante El Bulli, Ferran Adrià, se ha declarado "en estado de choque" por la muerte de su homólogo Santi Santamaria, fallecido repentinamente a los 53 años, y ha calificado el día de "muy triste" por este motivo.
 

En declaraciones a Efe, Adrià ha reconocido que "todo el mundo conocía las discrepancias" entre ambos en el terreno profesional, "pero también mucha gente sabía de la amistad previa". La noticia de su muerte supera, según sus palabras, las diferencias que habían mantenido por sus estilos de cocina.
Esa relación anterior a las críticas de Santi Santamaria al uso de la tecnología que hace el chef de El Bulli en sus platos hace que para Adrià "sea un día muy triste", igual que para el equipo de su restaurante de Roses "y para toda la gastronomía española".
"Las discrepancias entre ambos existieron", pero "la muerte de cualquier persona está por encima de este tipo de cosas", ha insistido. Ferran Adrià, que el lunes tomará parte en el Forum Gastronómico de Girona, espera que este escenario sirva para rendir un homenaje a Santamaria, que no tenía previsto participar.
El considerado mejor cocinero del mundo ha enviado su pésame "a toda la familia" del fallecido, convencido de que es para ellos "un día muy duro, sobre todo por la distancia" al haber sucedido la muerte de Santamaria en Singapur. "Te das cuenta de que, en la vida, hay que valorar cada momento", ha sido la reflexión final de Adrià.
 
                                                                                                                                                       Efe