Fòrum Gastronòmic celebra 15 años y se estrena en Barcelona

15/09/2014

 

Más de 300 personas asistieron a la fiesta que también sirvió para
presentar Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014

Este lunes la Antiga Fàbrica Damm de Barcelona fue el escenario de la celebración de los 15
años de vida de Fòrum Gastronòmic. Cocineros, expositores, patrocinadores e instituciones se
reunieron para celebrar la efeméride. El acto también sirvió para presentar la siguiente edición
de Fòrum que se celebrará del 20 al 23 de octubre en Barcelona. Fede Segarra, Director de
Comunicación de Estrella Damm, fue el encargado de dar la bienvenida a los presentes. Pep
Palau y Jaume von Arend, codirectores del Fòrum, destacaron la buena salud del evento y el
entusiasmo que genera estrenar-se en una ciudad como Barcelona.
Jaume von Arend destacó la importante apuesta en Barcelona. A partir de ahora cada año
habrá Fòrum en Catalunya, alternando Barcelona y Girona. En el caso de Barcelona destacó la
importancia de la celebración simultánea con Hostelco y las sinergias que se han creado entre
los dos eventos. Von Arend explicó que entre los expositores el visitante podrá encontrar a las
mejores empresas del sector.
Pep Palau, explicó que en Barcelona el Fòrum recupera el modelo profesional y que cuatro
días también representan más actividades. Palau presentó el programa de esta edición.
Destacó especialmente la presencia de México con Jorge Vallejo (Quintonil); José Ramon
Castillo (Que bo! Chocolates); Mikel Alonso (Biko); Daniel Ovadia (Paxia); Carmen Ramírez
Degollado ‘Titita’ (El Bajío), Joan Bagur (El Bajío y Oaxaca a Barcelona) y Pedro Evia
(Kuuk). Pero también un programa formado mayoritariamente por chefs de Barcelona,
catalanes y del resto de España. Estarán presentes Carme Ruscalleda (Sant Pau),
Joan y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Cruz (Àbac), Ángel León
(Aponiente), Eneko Atxa (Azurmendi), Carles Abellán (Comerç 24), Paco
Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), els germans Sergio y Javier Torres (Dos
Cielos), Artur Martínez (Capritx), Víctor Quintillà (Lluerna) y Rafa Peña (Gresca).
También Dani García (Restaurante Dani García), Carles Gaig (Gaig), Ly
Leap (Indochine), Jordi Vilà (Alkimia), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Albert
Ventura (Coure), Carlo Cracco (Carlo Cracco Ristorante) o Sacha Hormaechea (Sacha) entre
otros. Además de los gallegos Diego López (La Molinera), Javier Olleros (Culler de Pau) y
Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta).
Y, como siempre, tendrá un gran protagonismo el sector de la pastelería y la cocina de postres.
Coorganizado con PãstryRevolution (Montagud Editores), Fórum Dulce contará con el
Colectivo 21 Brix, Josep Maria Rodríguez (La pastisseria), Fernando Sáenz (Heladería Della
Sera), Raul Bernal (Chocovic), Josep M. Ribé (Callebaut), Alejandra Rivas (Rocambolesc),
Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Ramon Morató (Chocolate Academy), David
Gil (Tickets) y Jordi Saavedra (41º Experience), José Ramon Castillo (Que Bo!), Miquel
Guarro (Cacao Barry), Enric Rosich, (Macarons), Jordi Butrón, (Espai Sucre) y Jordi
Bordas.
Palau también habló de la celebración, coorganizada con Vilar Riba, del Fórum Empresa que
contará con la presencia de destacados empresarios y expertos.
La fiesta tuvo un recuerdo para el recientemente desaparecido Jean Luc Figueres (Hotel
Mercer), amigo habitual del Fòrum y que tenía que ofrecer una sesión en Barcelona. Los presentes lo recordaron con un minuto de silencio. La fiesta se amenizó con música del DJ
2D2, una cena mexicana a cargo del Grup Sagardi y un pastel de aniversario de Lluís Costa de
la pastelería Vallflorida.