LE MÉRIDIEN Reinventa El Día Del Éclair En Colaboración Con El Prestigioso Chef De Repostería Y Nuevo Miembro De LM100™ JOHNNY IUZZINI

25/06/2014
La marca hotelera nacida en París nombra a Iuzzini para crear recetas de éclairs de temporada,inspiradas en los hoteles Le Méridien de todo el mundo.
 
NUEVA YORK – JUNIO, 2014 – Con motivo del Día Nacional del Éclair de Chocolate (22
de junio), Le Méridien Hotels & Resorts lanza su primer programa mundial de éclairs, en
colaboración con el galardonado chef de repostería y nuevo miembro de LM100 Johnny
Iuzzini. Como parte del nuevo programa culinario de la marca, los hoteles y complejos
turísticos Le Méridien de todo el mundo ofrecen a los clientes la oportunidad de saborear
una selección de versiones modernas del exquisito postre parisino, que incluyen tanto los
sabores clásicos como creaciones únicas inspiradas en el lugar de destino. Además, el
chef Iuzzini creará ocho recetas de éclairs de temporada para los hoteles, fruto de la
inspiración en sus viajes por los diferentes destinos de Le Méridien. Como parte del
programa, cada hotel ofrecerá versiones modernas de los tres sabores propios del éclair
—café, chocolate y vainilla—, así como un sabor de inspiración local. Le Méridien
Barcelona, ha creado para la ocasión un éclair de Crema Catalana, único y fresco que
representa muy bien a esta ciudad y Le Méridien Ra sugiere su éclair de algarroba, el
fruto del árbol autóctono de esa zona del Mediterráneo.
 
“Procedente de nuestras raíces europeas, el Éclair de Le Méridien brindará a clientes y
gentes del lugar otra forma de descubrir su destino”, afirmó Brian Povinelli, líder mundial
de la marca Le Méridien y Westin. “Con recetas locales y una visión moderna de la
repostería francesa tradicional, el Éclair de Le Méridien nos permite ofrecer al cliente
unas experiencias únicas y memorables en los hubs y restaurantes Le Méridien de todo el
mundo.”
 
Ganador del premio James Beard 2006 al mejor chef de repostería y autor de Dessert
FourPlay y Sugar Rush (que se publicará el próximo septiembre de 2014), Iuzzini fue
presidente del jurado del programa “Top Chef Just Desserts”, emitido por el canal Bravo.
Cuenta con más de veinte años de experiencia en algunos de los mejores restaurantes de
la ciudad de Nueva York y actualmente es propietario de una consultoría especializada en
repostería y artes culinarias, Sugar Fueled, Inc. En calidad de miembro más reciente de
LM100™, un grupo de innovadores culturales y artistas que definen y enriquecen la
experiencia del cliente en Le Méridien, el chef Iuzzini conducirá la programación e
iniciativas del Éclair en todo el mundo, haciendo gala de su energía juvenil y de un estilo
culinario único, a fin de reinventar la repostería clásica e idear ocho recetas de éclair
adecuadas a la temporada en exclusiva para Le Méridien.
 
Le Méridien celebra el Día del Éclair
Para conmemorar el lanzamiento de los Éclairs de Le Méridien, los hoteles Le Méridien de
todo el mundo organizan en sus propios centros actos, programas y actividades
especiales cuyo denominador común es el exquisito postre francés, desde talleres de
grupos reducidos con renombrados chefs pasteleros o muestras de creaciones de
temporada, hasta cursos formativos sobre éclairs para clientes. A lo largo de los meses
de junio y julio, a clientes de propiedades de Le Méridien se les invitará a subir y
compartir sus experiencias en las redes sociales mediante #LMeclairs.
Los hoteles Méridien de todo el planeta seguirán ofreciendo una variedad de éclairs
inspirados en los diferentes destinos, con lo que brindarán a los clientes una auténtica
muestra de la cultura local, desde el éclair con panceta y sirope de arce en Le Méridien
Dallas, a cargo de la Galleria, hasta el éclair dulce de leche, aromatizado con coco, a cargo
de Le Méridien Panamá. En Alemania, Le Méridien Múnich ofrecerá un sabroso éclair
con queso de cabra, arándanos y migas de centeno, mientras Le Méridien Bangkok
presentará un postre cítrico a base de mango, lima y jengibre.
 
Johnny Iuzzini y los Diarios del Éclair
Mediante esta colaboración culinaria única, el chef Iuzzini creará ocho recetas de autor
de éclairs exclusivamente para Le Méridien durante los próximos doce meses, inspirado
en un viaje que realizará por unos selectos destinos de Le Méridien de todo el mundo. Los
Diarios del Éclair empezarán en San Francisco el jueves 10 de julio, fecha en que el chef
Iuzzini visitará la ciudad y descubrirá la región en moto para desvelar los sabores de la
zona e inspirarse para la receta del éclair de otoño 2014. Finalmente, la receta del chef
Iuzzini se revelará en un acto especial que tendrá lugar el martes 29 de julio en la ciudad
de Nueva York. Los Diarios del Éclair de Johnny se prolongarán durante todo 2014 y
2015, con otras paradas que se anunciarán próximamente.
 
“Continuamente busco nuevos sabores, técnicas e ideas, y viajar es una fuente de
inspiración necesaria,” señaló el chef Johnny Iuzzini. “Me entusiasma trabajar con Le
Méridien especialmente por su compromiso a plasmar el destino con una cocina inspirada
en cada una de las regiones, y espero reinventar el éclair con la ayuda de los talentosos
chefs de Le Méridien de todo el mundo.”
 
El programa del Éclair de Le Méridien se suma al reciente anuncio que ha hecho la marca
sobre una nueva colaboración mundial con el grupo Nouvelle Vague (la bossa nova
francesa), que ha creado una banda sonora de veinticuatro horas para los hoteles Le
Méridien de todo el mundo, así como un nuevo programa mundial de cócteles, inspirado
por la cultura europea de los aperitivos. Juntos, estos programas elevan al máximo
exponente la experiencia Hub de la propia marca, ya que los visitantes pueden adivinar su
destino mediante coordenadas, cultura y cocina.
 
Lanzado en el 2011, Le Méridien Hub™ presenta una nueva interpretación del tradicional
vestíbulo de hotel, convirtiéndolo en un lugar de encuentro social, basado en las
galardonadas experiencia de la llegada y la cultura del café de la marca. La experiencia
de la llegada que propone Le Méridian consiste en cuatro elementos: obras de arte a gran
escala situadas en las zonas de mayor impacto; experiencia sensorial, plasmada mediante
unas fragancias, luces y sonidos elegidos por miembros de LM01; el programa UNLOCK
ART™, que presenta unas colecciones de tarjetas de habitación, diseñadas por artistas,
que permiten el acceso a centros culturales contemporáneos Le Méridien afiliados en el
lugar de destino, y por último, una banda sonora de veinticuatro horas, ahora a cargo de
Nouvelle Vague. Cada Hub también comprende un Maestro Barista, una iniciativa
puesta en marcha recientemente cuyo objetivo es satisfacer la creciente demanda de los
amantes del café en los hoteles Le Méridien de todo el mundo. El Maestro Barista dirige
las iniciativas relacionadas con el café en cada hotel, actúa de embajador cultural del café
y mantiene el conocimiento de las tendencias actuales del café con el destino.
 

Sobre Le Méridien Hotels & Resorts

Le Méridien, marca hotelera originaria de París, que actualmente representa un centenar de
propiedades en más de cuarenta países, fue comprada por Starwood Hotels & Resorts Worldwide,
Inc. (Bolsa de Nueva York: al alza) en noviembre de 2005. Con más de ochenta propiedades
situadas en Europa, África, Oriente Medio y Asia-Pacífico, Le Méridien significó un sólido
complemento a escala internacional a las propiedades de Starwoods, situadas principalmente en
América del Norte en el momento de la compra. Desde entonces, Le Méridien ha experimentado
un relanzamiento, que ha incluido una consolidación del producto de los hoteles a gran escala y
una redefinición de la estrategia de la marca. Con la creación de la comunidad de artistas LM100,
Le Méridien ha transformado numerosos puntos de contacto con los clientes, de modo que ha
aportado experiencias únicas, interactivas y expertas a sus clientes. En los próximos cinco años se
prevé una expansión dinámica de Le Méridien Hotels and Resorts, centrada en los mercados de
Asia-Pacífico y el continente americano. Le Méridien ha inaugurado hace poco hoteles en El Cairo,
Bali, Atlanta, Dallas, Estambul, Orán (Argelia), Zhengzhou (China), Arlington (Virginia, EE. UU.) y
Santa Mónica (California, EE. UU.), y en los próximos doce meses inaugurará otros en Bangkok,
Chicago, Nueva Orleans, Mahabaleshwar (India), Gandhinagar (India), Dhaka (Bangladés), Tampa
(Florida, EE. UU.), Charlotte (Carolina del Norte, EE. UU.) e Indianápolis (Indiana, EE. UU.). 
 
Sobre el chef Johnny Iuzzini
 
El chef Johnny Iuzzini, premio al mejor chef pastelero, es de la región de los Catskills, en el norte
de Nueva York. Titulado por el Instituto Culinario de los Estados Unidos y con más de veinte años
de experiencia gastronómica a sus espaldas, el chef Iuzzini ha demostrado su valía y arte en
apreciados restaurantes de la talla de The River Café, Daniel, Payard, Café Boulud y Jean Georges,
todos situados en la ciudad de Nueva York. En 1998 viajó por todo el mundo y estudió la
repostería en algunas de las pastelerías más distinguidas de Francia, entre las que cabe mencionar
La Duree, bajo la maestría de Pierre Hermès. En el año 2006, la Fundación James Beard otorgó a
Iuzzini la distinción Chef Repostero del Año. También ha obtenido el reconocimiento como uno de
los diez chefs de repostería más influyentes en los Estados Unidos, por la revista Forbes, y como el
mejor chef revelación de repostería, por la revista New York Magazine. Asimismo, ha sido
premiado por la revista Pastry Arts and Design como uno de los diez mejores chefs de repostería
de los Estados Unidos durante dos años seguidos. Ha participado en programas de la televisión
nacional, tales como “Today Show”, “Good Morning America”, “Marta Stewart”, “Paula Dean” y
“Live with Regis and Kelly”, y fue presidente del jurado del concurso de repostería “Top Chef: Just
Desserts” durante dos temporadas, emitido por el canal Bravo. Durante casi la década que ocupó
el puesto de chef de repostería en el restaurante Jean Georges, el establecimiento recibió cuatro
estrellas del New York Times y tres estrellas Michelin, y fue considerado uno de los mejores
cincuenta restaurantes del mundo. Desde que dejó el restaurante Jean Georges, el chef Iuzzini se
ha dedicado a su propia consultoría en repostería y artes culinarias, que bautizó con el acertado
nombre de Sugar Fueled, Inc. Es el autor de Dessert fourplay: Sweet Quartets from a Four-Star
Pastry Chef (Clarkson Potter), y su segundo libro, Sugar Rush, se publicará en septiembre de
2014. Además, el chef Iuzzini ha viajado por todo el mundo en busca de nuevas tendencias y
técnicas en la industria, a la vez que ha disfrutado de su otra pasión: el motociclismo.