Martín Berasategui: "Santamaría entregó su corazón y su vida a la gastronomía"

17/02/2011

El chef Martín Berasategui ("Martín Berasategui", Lasarte, Guipúzcoa) ha asegurado que el cocinero Santi Santamaria, fallecido hoy en Singapur, era un "fuera de serie" que "entregó su corazón y su vida a la gastronomía".

En declaraciones a Efe, Berasategui ha destacado su tesón, su carácter "triunfador", entusiasta y "meticuloso", y su "increíble" sensibilidad, rasgos que le han permitido ganarse "el cariño "de todo el mundo".

El cocinero vasco, que se ha mostrado enormemente sorprendido por la noticia, ha recordado el día que conoció a Santamaría -cuando el cocinero catalán recibió su primera estrella Michelin- y ha destacado su carácter "amable" y "siempre dispuesto" cuando alguien le llamaba con algún problema.

A su juicio, Santamaría ha formado parte del movimiento culinario "que ha cambiado la gastronomía a nivel mundial", por lo que su trabajo en los fogones seguirá siendo un "ejemplo" para los profesionales de hoy y del futuro.

"Para mí ha sido toda una lección y alguien a quien he querido y querré siempre", ha indicado.
 

                                                                                                                                                      Efe