Nuevo aceite de yuzu de Mauro Colagreco

 TRES ALQUIMISTAS ENTUSIASTAS DE SABORES HAN CREADO un nuevo aceite de yuzu

 El jefe de Mirazur Mauro Colagreco, el experto en aceites Karim Djekhar y productor de cítricos Michels Baches están poniendo en marcha esta nueva creación, con sabor afrutado y delicadamente picante, que nos inspira a viajar.

Una colaboración excepcional que viene ampliar la gama de aceites ya creados por el Chef Karim y Colagreco y que le da a sus platos un sabor muy delicado.

RECETA DEL CHEF:

ESPIRAL DE SARDINA, CHALOTA,

CEBOLLINO Y ACEITE DE OLIVA YUZU

(PARA 10 PERSONAS)

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INGREDIENTES:

25OG sardina fresca pescada en el Mediterráneo

1 chalota

Jugo de 1 limón

Algunas ramas de cebollino

Yuzu 10cl Aceite

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RECETA:

Ponga la espiral de sardina fresca en un plato llano. Cubrir con papel celofán y refrigere.

Picar la chalota muy finamente y colocar en un tazón. Agregue el jugo de limón y marinar 30 minutos para que las chalotas se pueden cocinar en el jugo. Picar las cebolletas y reservar.

Después de 30 minutos, sardina fuera del refrigerador, retire la película de celofán. Cubra el carpaccio con chalotes, zumo de limón previamente escurrido. Añadir las cebolletas y terminar de vestirse con el aceite de yuzu .

Buen sabor!