PINTXOS DE VANGUARDIA A LA DONOSTIARRA

02/06/2009

Bajo este título se recogen, en un nuevo libro, recetas de elaboraciones de trece barras donostiarras. No son necesariamente las mejores, ni mucho menos las únicas, sino, más bien, las elegidas para la ocasión.
Su autor, Josema Azpeitia, es un legazpiarra entusiasta de eso que ha venido a llamarse alta cocina en miniatura y recoge, en doscientas cincuenta y seis páginas, más de un centenar de propuestas que, de un tiempo a esta parte, han contribuido a cambiar el concepto de lo que tradicionalmente se ha conocido como pintxo.
El libro está editado por Ttarttalo y tiene un precio de veinticinco euros.

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