Santi Santamaría y Xavier Pellicer

Santi Santamaría y Xavier Pellicer se asocian

23/06/2010

Así, a partir del próximo mes de septiembre, el antiguo chef del Abac barcelonés pasará a ser el Jefe de Cocina y Codirector de Can Fabes. De esta manera, casi se puede garantizar la presencia permanente de uno de ambos en el restaurante, en un momento en el que, según Santamaría “queremos volver a tirar del carro en estos tiempos de incertidumbre y desánimo, en los que pretenden imponerse otras propuestas alejadas de la excelencia culinaria y gastronómica, guiadas por la rentabilidad económica y por unos dudosos principios basados en el cultivo del marketing y la imagen”.
Por otra parte, con el nombre de “Santi”, el chef de Sant Celoni inaugura un nuevo restaurante, en este caso, en Singapur. Así, son ya ocho los establecimientos con el sello Santamaría diseminados por el mundo. En este caso, su hija Regina será quien se haga cargo del día a día del nuevo restaurante en Asia.