Subijana: "Santamaría era un gran chef y un orgullo para la cocina española"

17/02/2011

El cocinero Pedro Subijana ("Akelarre", San Sebastián) ha destacado hoy que Santi Santamaría era un "gran chef y un orgullo para la cocina española", especialmente por haber llevado la tradición culinaria nacional a otros países.

En declaraciones a Efe tras el fallecimiento del chef catalán, Subijana ha expresado su admiración por su labor y su capacidad para mantener un gran número de negocios en diferentes puntos de la geografía española e internacional.
El cocinero vasco ha explicado que, "a pesar de las diferencias", mantenía una "buena relación" con Santamaria, al que vio por última vez en la pasada edición del Bocuse d'Or, que se celebró el pasado 27 de enero.EFE
En su opinión, pocas cosas van a cambiar a partir de ahora en los restaurantes de Santamaria, porque la labor del cocinero "quedó muy grabada" y porque todos ellos cuentan con un equipo "muy bueno" que sabrá mantener el sello del catalán.

 

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