VIII Edición Madreat

18/06/2015

 LA ASOCIACIÓN TURISMO DE MADRID COMO PROMOTOR DE LA

VIII EDICIÓN DE MADREAT

 

Tras siete ediciones creciendo y generando valores gastronómicos de interés social, la Asociación Turismo de Madrid certifica el valor turístico que MadrEAT aporta a la ciudad de Madrid

 


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MadrEAT y Asociación Turismo de Madrid, buscan un objetivo común: promover el turismo en la Comunidad de Madrid a través de la gastronomía.

 


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En esta VIII Edición se incorpora la carpa “Nuevo Renault Espace, una experiencia con los cinco sentidos”, que albergará diferentes actividades culinarias: charlas, showcooking y catas que llevarán a cabo chefs y profesionales del sector.

 


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Entre las novedades gastronómicas, destacan las propuestas de Sushita Café, y la barra atlántica de Alabaster, además de la incorporación de Dionisos con su oferta de comida griega y los creps dulces y salados de Prep’ La Crêpe.

 

Este tercer fin de semana de junio arranca la VIII Edición de MadrEAT, el primer mercado gastronómico sobre ruedas. Durante estas siete ediciones MadrEAT ha crecido notablemente tanto en oferta gastronómica como en participantes y visitantes. Por ello y después de analizar los beneficios turísticos y sociales que genera para la ciudad de Madrid, podemos decir que en esta nueva edición contamos con el apoyo de la Asociación Turismo de Madrid, que ha detectado este creciente beneficio para el turismo de la ciudad. Por todo ello, ha decidido apoyar al mercado de foodtrucks para unir fuerzas y con un objetivo común: promover el turismo de la Comunidad de Madrid.

 

Asociación Turismo de Madrid, gran promotor de MadrEAT

 

La Asociación Turismo de Madrid nace de la reforma de la Plataforma Asociación Turismo de Madrid, que la Comunidad creó en 2009 para sumar el esfuerzo del sector privado y público. Para lograr sus objetivos se unen a ella las grandes y más importantes empresas que representan el sector turístico madrileño.

 

La Asociación Turismo de Madrid se incorpora al mercado para potenciar: el rico patrimonio cultural, las atractivas opciones turísticas en la región, los eventos y espectáculos de relevancia internacional y la amplia oferta gastronómica “wine&dine”.

 

Con todo ello, podemos transmitir que MadrEAT se ha establecido como un atractivo turístico que refleja el dinamismo de la comunidad a través de su gastronomía.

 

Carpa Nuevo Renault Espace: Una experiencia con los cinco sentidos

 

Otra de las novedades que incorpora la VIII Edición de MadrEAT es la inauguración de la Carpa Nuevo Renault Espace, situada en la entrada del mercado, y donde se llevarán a cabo durante el mismo diferentes showcooking, catas y charlas programadas en su cocina.

 

Horario de verano para el sábado

 

Se mantiene el horario de verano para el sábado, de manera que el mercado estará abierto del viernes 19 al domingo 21, de 12h a 18h, con la ampliación el sábado hasta las 24h.

 

 

 

Novedades

 

Entre las novedades a nivel gastronómico que la VIII Edición del primer mercado sobre ruedas de la capital destaca la nueva propuesta de comida griega de Dionisos y las creps dulces y saladas de Prep’ La Crêpe, que formarán parte de MadrEAT por primera vez.

 

Tampoco podemos olvidarnos de la oferta asiática más sugerente que  Sushita Café propone: sushi, makis y wakame o de la barra atlántica de Alabaster, que forma parte del grupo Alborada, con una estrella Michelin en su sede de Coruña y con el chef Iván Domínguez al frente.

Consejo Asesor

 

Se mantiene la presencia de Estanis Carenzo (Sudestada y Chifa), Iván Domínguez (Alborada, 1* Michelin, y Alabaster), Luis Arévalo (Kena), Álvaro Castellanos e Iván Morales (Arzábal) y David Robledo, reciente Premio Nacional de Gastronomía y sumiller del restaurante Santceloni (2  estrellas Michelin) del chef Óscar Velasco, junto a Alejandro Montes (chef pastelero de Mamá Framboise).

 

Este grupo de chefs y un sumiller, junto a la dirección de la agencia de marketing especializada en gastronomía y organizadora del evento Mateo&co, evalúan y supervisan todas las propuestas que forman parte del mercado, manteniendo como objetivo la calidad y diversidad de la gastronomía de nivel.

 

65 propuestas gastronómicas


1.    

Asociación Turismo de Madrid.


2.    

Fontvella. Cocina sana by Fran Vicente. El ex concursante de Top Chef, propone una serie de ensaladas y más propuestas gastronómicas para comer sano.


3.    

Frankfurt. Salchichas acompañadas de una amplia selección de toppings como: cebolla pochada, jalapeños, cebolla frita, pepinillos, bacon, cheddar y chucrut.


4.    

Formentor. Selección de ensaimadas y cocas artesanas horneadas en el momento en su foodtruck.


5.    

Las delicias del Nil. Apuesta por el patacón y sus auténticas arepas colombianas.


6.    

Flying Cow. Selección de vinos, sangría y  otras bebidas.


7.    

Cheese Truck. Las queserías artesanas de Madrid, Quesos La Cabezuela y Cortes de Muar se unen para ofrecer su selección de los mejores quesos.


8.    

Tepic. Propone su cocina más auténtica de México. Su especialidad es el taco de pastor.


9.    

Trisk´an Creps & galettes bretonas.


10.   La Finca. Su oferta gastronómica con vacuno sostenible, carne y hamburguesas asesorada por el chef Javi Estévez, (ex Top Chef y La Tasquería).


11.    Vermuneta Zarro. Se suben al foodtruck los vermut y tapas traídas directamente del Fogón de Trifón.


12.   Chirón. El chef con estrella Michelin Iván Muñoz está presente en MadrEAT con su cocina de autor sobre ruedas. Destacamos su famoso yogurt de morcilla.


13.  

Feltman’s. La salchichería de estilo neoyorquino situada en la calle Sevilla, se sube al truck para ofrecer sus hots dogs y nachos de primera calidad.


14.  

La Trastienda Tapas. Propone sus croquetas de leche de caserío y perritos de rabo de toro con chips de alcachofa.


15.  

The Grill by Ben-Car. Juntan sabor y tradición en su foodtruck habilitado para elaborar sus pepitos a la brasa con pimientos y bocadillos de jamón.


16.  

Perro Verde. Ponen a disposición de todos los visitantes su oferta de Hot Dogs vegetarianos y quiches con una amplia oferta de  zumos naturales.


17.  

San Wich. Una de las ofertas más amplias de Sandwiches en el mercado, sin olvidarnos de sus empanadas chilenas.


18.  

Gola. Con materias primas completamente artesanales, nos traen su propuesta de zumos y helados.


19.  

Bocachef.  Mollete de cordero a la parrilla con salmorejo y el mollete de pollo tandoori con humus y yogurt griego.


20.  

More  than Sweets.  Traen sus creaciones recuperadas de recetas familiares y conocimientos adquiridos en Le Cordón Bleu para ofrecer: eclairs dulces y salados como quiche de chistorra, empanadillas de sobrasada y brownie de chocolate blanco.


21.  

Gramabar. Cocina venezolana e internacional desde la calle Preciados hasta Azca.


22.  

Graciana. Empanadas con ingredientes argentinos 100% auténticos.


23.  

Casa Ernesto. Ofrecen a los asistentes sus alcachofas gourmet a la plancha in situ.


24.  

Las tartas de Silvia. Innovan el mundo dulce con sus cupcakes de mojito, de daiquiri de maracuyá, de piña colada, chocolate, vainilla y red velvet.


25.  

Contigo Baguette y Ciboulette. Bocadillos y baguettes hechos al momento, con panes de sabores e ingredientes gourmet.


26.  

Decake. Tartas artesanales y pop-cakes, unos chupa-chups de pastel decorados artesanalmente.


27.  

Sushita Café. Este nuevo restaurante oriental aporta al mercado su oferta de sushi, makis y wakame.


28.  

Funky Chiken. Bar y vinos. Sangría y Tinto de Verano.


29.   Lera. Ofrece la cocina de autor del  reconocido chef Luis Lera en Mesón labrador en Zamora.


30.   Arzábal. Los chefs Álvaro Castellanos e Iván Morales proponen su cocina tradicional renovada desde El Retiro de Madrid. Las mejores tapas de la ciudad.


31.   Triciclo. La versión sobre ruedas del famoso restaurante Triciclo situado en el Barrio de las Letras.


32.  

Ma petite Crêperie. Desde su foodtruck vintage del año 1973, sirven sus creps salados y dulces.


33.  

Lucía’s: La representación más española viene de la mano de Lucía’s con su amplia oferta de tortillas de sabores variados con pipetas de diversas salsas.


34.  

Rufina e Hijas: Montados sobre un truck modelo Citroen HY, traen una selección de vermuts y cava acompañados de las mejores conservas Premium.


35.  

Tretenori Ballaró del chef de Mercató Ballaró. Entre su oferta, podemos encontrar piadina con porchetta con alioli y burratina sobre una base de caponata.      


36.  

Mateoandco & Madreat. Información del mercado.


37.  

Corazón de Agave: Cocina mexicana, entre las que destacan sus quesadillas, flautas y burritos 100% auténticos.


38.  

It Dogs. Una máxima en su filosofía es la degustación de sus perritos acompañados de una copa de cava.


39.  

El Kiosko. Hamburguesas, bocatas de calamares con salsa kimchee y churritos de pollo.


40.   Chifa. La cocina fusión América y Asia más auténtica. Chef Estanis Carenzo.


41.  La Virgen. Cerveza artesana de Madrid. Además ofrecen mollete de presa de cerdo con salsa riojana, patatas callejón y perrito verde. Todos estos platos con la firma del chef Estanis Carenzo.


42.  

Gastrocaravana. Elaboraciones con auténtica carne de Wagyu a la parrilla.


43.  

La Cuchara. Consolida su cocina venezolana con arepas y tequeños. También podemos degustar: chinotto, frescolita y malta. Bebidas típicas de Venezuela.


44.   Meating/La cesta. Óscar Velasco, chef con dos estrellas Michelin en Santceloni, propone su selección de las mejores tapas para nuestro mercado.


45.  

Picsa. Auténticas pizzas argentinas al momento. Su propuesta viene firmada con el sello Estanis Carenzo, chef de los restaurantes Sudestada y Chifa.


46.  

Kitchen on the Road.  Cocina asiática fusión sobre ruedas: Ensalada fresh thai, red curry de carrillera estofada, alitas laqueadas.


47.  

Mamá Framboise. La alta pastelería llega al mercado de la mano del chef pastelero Alejandro Montes. Entre los básicos de su pastelería, ofrece sus 12 sabores de macarons y café de Supracafé.


48.  

Pichi: Proponen su oferta de cocina tradicional compuesta de patatas bravas y fingers de pollo.


49.  

Diwali. Desde la calle de Lope de Rueda, Diwali viene a MadrEAT con su cocina callejera hindú.


50.  

Kitchen 154. Comida callejera con técnicas culinarias de vanguardia como la cocción sous-vide. Tacos de autor con alma asiática: Taco coreano, taco de pollo Massala, muslitos de pollo moruno.


51.  

Klamardo. Propone una interpretación única del bocata de calamares y flor de cebolla.


52.  

Toma Café. Café de calidad, internacional y de autor con diferentes opciones dulces para acompañarlo, como su bizcocho de banana y nueces.


53.  

Panenka. Auténtico pulpo a feira con la colaboración de pulpería Aurora de Lugo y su particular bocadillo de calamares con salsa de pera y pan negro con tinta de calamar.


54.  

Kebao. Del grupo Kabuki, ofrece unos “kebaos” muy especiales: pan “Bao” tostado ligeramente y relleno de pechuga de pollo de corral, cortada al momento y acompañada con salsas y vegetales al gusto.


55.  

Dionisos. Cocina griega. En su oferta gastronómica destacamos spanacopita, pita de gyros y tiropita.


56.  

Six&co. Bocadillos de autor, entre los que destacamos el de rabo de toro, toridón y sus bocadillos thai.


57.  

The Challengue. Ponen a disposición del mercado gastronómico sus bagels de salmón, cochino y vegano.


58.   Kabuki. Con el sello de Ricardo Sanz, maestro de la cocina japonesa fusión con tres restaurantes con estrella Michelin, presenta su selección de sushi. Se puede acompañar con una copa de vino.


59.  

Latatina. Desde Asturias, traen al mercado su cocina regional: verdinas con chipirones y lomo al cabrales.     


60.   Kinua. El chef Kiko Zeballos del restaurante Virú, trae sus especialidades peruanas y tradición criolla al mercado.


61.  

Prep’ la crêpe. Desde la calle Génova, vienen sobre ruedas para ofrecer sus crêpes saladas y dulces artesanas, elaboradas como en la antigua Bretaña francesa.


62.  

Grill on truck. Única y exclusivamente sobre cuatro ruedas y una parrilla de última generación se prepara la oferta cárnica de Grill on truck.


63.  

Chiringuito. Directamente del mar, el pescadito frito del Chiringuito llega desde las pescaderías gourmet Señor Martín.


64.  

Chuka: Tras haber sido consagrado como el éxito foodie gastronómico del invierno en Madrid, forman parte del circuito gastronómico con su ramen y baos.


65.  Alabaster. Del grupo Alborada y con una estrella Michelin, forman parte de MadrEAT con la cocina atlántica del chef Iván Domínguez.

 

 

 

 

 

 

 

Ponencias carpa

Carpa Nuevo Renault Espace, despierta tus cinco sentidos.

Viernes, 19 de junio

  • 14:00 a 15:30. Asociación Turismo de Madrid.
  • 16:00 a 17:00. Showcooking. Aceites de Oliva de España: ¿Qué Aceite de Oliva pongo hoy?, Toda una experiencia para descubrir el mundo de los Aceites de Oliva by Juan Pozuelo Un showcooking en el que Juan Pozuelo, embajador de los Aceites de Oliva de España, nos acercará al mundo del preciado oro líquido y nos hablará sobre las cuatro variedades principales de Virgen Extra. Con los #Aceitips, Juan nos enseñará a sacar el máximo partido a los aceites de oliva en nuestras cocinas con recomendaciones de usos, trucos e ideas increíbles.

Sábado, 20 de junio

  • 13:30 a 15:00. Showcooking. Marc Joli (finalista de Top Chef 2014) DESPIERTA TUS CINCO SENTIDOS con una experiencia gastronómica en la que nos enseñará a elaborar el “erizo místico de Portilligat, de Salvador Dalí”.
  • 16:30 a 18:00. Showcooking. Formentor.  “El Secreto de la Ensaimada”, por Tomás Garcia Martín, maestro de ensaimadas de la Pastelería Formentor de Madrid.
  • 18:00 a 19:30. Encuentro con Triciclo. Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso abren en julio de 2013 el restaurante Triciclo que rápidamente se convierte en un éxito.
  • 19:30 a 21:00. Encuentro con Cerveza La Virgen. La cerveza artesana que está revolucionando Madrid. Encuentro con su maestro cervecero: Jaime Riesgo.

Domingo, 21 de junio

  • 13:30 a 15:00. Encuentro con Kitchen Consult. Expertos en montaje de cocinas profesionales, son los responsables de las cocinas de Master Chef y de algunos de los restaurantes más conocidos de Madrid (Punto MX, Alborada, Cascabel). Esther, Guillermo y Raúl nos cuentan los secretos de una buena cocina.
  • 15: 00 a 16:30. Encuentro con Toma Café. “La revancha del Aguachirri”. No sólo vivimos de expresos. La tercera ola de café llegó a Madrid de la mano de Los Toma Café Warriors. En esta ocasión nos presentan nuevas técnicas de preparación de café para tener un café insuperable en casa.
  • 16:30 a 18:00. Showcooking con Kitchen on the Road. “La épica y gloriosa historia de unos zagales que se hicieron cocineros”. La historia de Rafa y Álvaro, propietarios de DeCuatroCateing, el Reservado y la foodtruck Kitchen on the Road amenizada por el showcooking de sus platos.