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¿HA MUERTO EL ANTIGUO REGIMEN? SOLUCIONES AL LUJO Y LA VANGUARDIA.
Este será uno de los temas centrales del próximo congreso, que tendrá lugar en Alicante, del 8 al 11 de noviembre de 2009. Durante cuatro jornadas, diferentes chefs, críticos, políticos, economistas, artistas, sociólogos, gourmets, etc., afrontarán la problemática por la que atraviesa la alta restauración. Buscamos alternativas para la crisis estructural y coyuntural que atraviesa un modelo claramente en decadencia, cuya supervivencia no sabemos en qué porcentaje se reducirá; lo que está claro es que sustancialmente. Hemos de pensar, porque es evidente, que las viejas agencias de viaje no funcionan, que los periódicos tradicionales tienen un futuro reductor y limitado, que todo está cambiando a marchas forzadas... Hemos de pensar qué modelo de hostelería sobrevivirá y triunfará en los próximos años. Lo que está claro es que el sistema glamoroso de los últimos tiempos está en franca decadencia. ¿Cómo reconvertir la revolución intelectual en una revolución posibilista?
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