Azurmendi Ha Diseñados Dos Espacios Con Dos Cocinas

17/03/2012

 
Uno Gastronómico con el nflamante local, en verdad palaciego  y otro Pret a Porter, en el viejo y no por ello magnifico establecimiento, ubicado el uno a 50 metros del otro. Por 36 € al día, más bebida e impuestos, uno puede disfrutar de una magnifica cocina, con un menú que cambia cada día. Vamos a poner dos ejemplos. Uno: croquetas melosas, ensalada de magret de pato y confitura de frutos silvestres, sopa de ajo a nuestra manera (con huevo escalfado), merluza asada sobre verduras al carbón, terrina de rabo estofada y deshuesada con espaguetis vegetales y el postre de la semana a elegir entre: mousse de queso y membrillo, Chaplin de chocolate, Tocino de cielo, cuajada de vainilla al horno, cuajada de leche de oveja (al momento), fluido de chocolate y frutos silvestres, brioche casero o Brownie de frutos secos. Otro testimonio: croquetas melosas, ensalada de moluscos sobre tosta de pan y tomate, cremoso de cebolla morada de Zalla y patata, lomo de chicharro a la plancha sobre pisto y carrillera glaseada en su jugo y aromas de cítrico, además de los citados postres.