Barcelona acoge el primer Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos

10/05/2014

 El próximo 26 de junio tendrá lugar en Barcelona en el Hotel Catalonia Barcelona Plaza **** el primer Simposium Internacional sobre la percepción de Mineralidad en los vinos. Un estudio científico organizado y dirigido por Outlook Wine y Excell Ibérica en el que presentarán las conclusiones de esta investigación científica sobre la materia. Participarán en las ponencias reconocidos expertos a escala internacional del sector: Sarah Jane Evans (Master of Wine y Vicepresidenta del Instituto MW), Sam Harrop (Master of Wine y Wine Consultant), Fernando Martínez de Toda (Catedrático y Doctor en Ingeniería Agrónoma), Josep de Haro (Doctor en Medicina y Cirugía Otorrinolaringológica y especializado en patología sensorial), Antonio Palacios (Enólogo, Biólogo y Doctor Microbiología Enológica), David Molina (AIWS, Sommelier y director de Outlook Wine) y Ferran Centelles (AIWS y Sommelier) será el moderador.

Programa del Simposium

09:00 - Inicio del simposio – Ferran Centelles AIWS

09:10 - Introducción a la Mineralidad y objetivo del estudio – David Molina AIWS

09:30 - Percepción Sensorial y Mineralidad – Doctor Josep de Haro

10:00 - El término Mineralidad para productores y consumidores – Sarah Jane Evans MW

10:30 - Influencia del suelo y el clima en la Mineralidad – Doctor y Catedrático Fernando Martínez

11:00 - Outlook Wine Awards – Ferran Centelles, Antonio Palacios y David Molina

11:30 - Intervencionismo Enológico y percepción Mineralidad – Sam HarropMW

12:00 - La química del vino y su relación con la percepción Mineralidad – Doctor Antonio Palacios

12:30 - Debate abierto sobre Mineralidad – Ferran Centelles AIWS

13:00 - Wine Tasting & Network