BiBo LLEGA A MADRID EN 2016

07/01/2016

EL CHEF 2 ESTRELLAS MICHELIN DANI GARCÍA ACABA DE ANUNCIAR QUE ABRIRÁ EN ESTE AÑO SU RESTAURANTE BiBo EN LA CAPITAL

·         Esta Andalusian Brasserie&tapas estará ubicada en Castellana, 52, en un local de 800 metros cuadrados, que contará con un diseño de Lázaro Rosa-Violán.

·         De esta manera, Grupo Dani García trae su formato más informal a la capital, para el que va a hacer una inversión de 2 millones de euros.

·         Una evolución del concepto de Bibo de Marbella, abierto en 2014, en Madrid contará con una carta igualmente pensada para todo tipo de público, nacional e internacional, con una parte de coctelería y para comer tanto de forma rápida e informal, como para degustar exquisiteces creadas por Dani García.

 

 BiBo de Dani García abrirá sus puertas en Madrid en 2016. Así lo acaba de confirmar el propio chef 2 estrellas Michelin. El local, un esquinazo de 800 metros cuadrados, estará ubicado en Castellana, 52, y el diseño correrá a cargo del interiorista Lázaro Rosa-Violán.

La previsión es que sea en el mes de mayo cuando esta Andalusian brassserie&tapas arranque en la capital, sobre la base del restaurante BiBo ya existente en Marbella desde 2014, pero con novedades importantes en su planteamiento, que aún no se han dado a conocer.

BiBo es la propuesta más internacional del Grupo Dani García, en el que el planteamiento para su público es poder comer tanto de manera informal algo rápido, como disfrutar de una comida más pausada.

El restaurante plantea un espacio “bibo”, dinámico, en el que habrá gran protagonismo para la barra, cocina abierta y showcookings en sala.

Este es el punto de arranque de un proyecto que en tan solo dos años se extiende a Madrid de la mano del chef 2 estrellas Michelin.

GRUPO DANI GARCÍA

SOBRE DANI GARCÍA RESTAURANTE

La inauguración de Dani García Restaurante en Puente Romano Beach Resort de Marbella en abril de 2014 supone un hito en la gastronomía española.

 

Se trata de su proyecto más personal en el que  Dani García pone a trabajar al máximo su imaginación y abre una puerta capaz de hacer realidad los sueños de sus clientes en una experiencia gastronómica innovadora.

 

Una cocina contradición y en constante reinvención

 

La cocina de Dani García se basa en contrastes. Rescatar los sabores tradicionales de la cocina andaluza jugando con texturas, técnicas, contraposición de sabores y oposiciones de frío-caliente.

 

Cocina con tradición. Nunca la vanguardia ha estado más cerca de la tradición. El resultado es una cocina brillante, que en un primer momento desconcierta, después invita a descubrir en la memoria y al final desata el placer de la seducción.

 

SOBRE BiBo ANDALUSIAN BRASSERIE & TAPAS

 

BiBo Andalusian Brasserie & Tapas es la expresión de la informalidad. Un espacio donde poder vivir una experiencia divertida y sin fronteras, que se adapta al gusto de todos, con ambiente relajado, en el que cada uno puede elegir la manera más BiBa de comer. Es la propuesta más internacional del grupo enfocada al público extranjero que recibe la ciudad de Málaga. El espacio más internacional sin salir de Marbella.

 

SOBRE DANI GARCÍA (2* Michelin), el cocinero expansivo

 

Situado entre los diez mejores cocineros españoles, Dani García es en la actualidad el cocinero andaluz con mayor proyección internacional. Cerca de 20 años de experiencia avalan a este cocinero creativo e inquieto en su forma de ser y de cocinar.

 

Una reinvención en constante evolución que empieza en Tragabuches (1998-2004) donde consigue la primera Estrella Michelin. En su etapa en CALIMA (2005-2013), alcanza la madurez como cocinero gracias a una cocina cargada de imaginación y dominio de la técnica que se ven reflejados en platos más comedidos en los que la técnica está al servicio del sabor. Es aquí donde le conceden la segunda Estrella Michelin y empieza una nueva etapa de expansión y nuevos proyectos que culminan en 2014 con la apertura de Dani García Restaurante y BiBo, donde la creatividad en sus platos y nuevas creaciones alcanza su máximo exponente.