Ciriaco Vicente gana la VI edición del illy cocktail competition

30/06/2015

 

·         Ciriaco Vicente gana un curso en la Università del Caffè di Trieste, Italia, y una máquina de café X7.1 de cápsulas del sistema Iperespresso de illy

·         Gazdac Rares se clasifica en segundo lugar con la receta Coffee’tail y gana un curso de Coffee Expert en la Università del caffè di Spagna e Portogallo,  y Andreu Genestar obtiene el tercer lugar con la receta La dolce vita y gana una máquina de café X7.1 de cápsulas illy 

·         La final de la VI edición del concurso illy Cocktail Competition se celebró ayer en Madrid y convocó a nueve baristas profesionales que presentaron originales creaciones a base de café illy  

Martes 30 de junio, Madrid – Ayer se celebró la gran final del concurso nacional de cokctelería illy Cocktail Competition, que reunió a nueve baristas profesionales en activo que presentaron nueve recetas originales a base de café en la terraza del local Gymage en Madrid.

Ciriaco Vicente, propietario del restaurante Las Torres de Ciriaco en Valencia, gana la sexta edición del concurso con la recetaPassion for Coffee, un preparado que combina el licor de café illycuore, crema de vainilla con café, un toque de chocolate y espuma de vainilla con café, además de 25ml de café illy.

Gadac Rares se clasifica en segundo lugar con la receta Coffee’tail, que combina 50ml de café illy, cointreau, Pedro Ximenez Sherry, ron Zacapa, sirope casero de nueces y vanilla, y zumo exprimido de mandarina

Andreu Genestar obtiene el tercer puesto con la receta La Dolce Vita, un preparado a base de Drambuie Liqueur, 50 ml de café illy, mascarpone y azúcar, y licor de anís Marie Brizard.

El requisito para poder participar en el concurso es presentar un cocktail con el café como ingrediente principal en la receta. La cantidad de café puede ser de entre 25ml (un espresso) a 50 ml (dos espressos) como máximo. La medida alcohólica no debe superar a la del café. La receta puede llevar tantos ingredientes como desee el concursante, pero la decoración podrá incluir sólo y exclusivamente productos alimenticios. Otro requisito importante es estar en activo trabajando en el sector de la hostelería.

Los nueve concursantes seleccionados para participar en la final elaboraron y presentaron cuatro cocktails de su receta a base de café illy en un tiempo de 12 minutos, y los presentaron a los cuatro miembros del jurado compuesto por Massimo Saggese, director general de illycaffè s.p.a sucursal en España, Lucio Tanfi, barista y formador de la Università del Caffè di Spagna e PortogalloCarmine Danna, responsable del local Gymage, y Vincenzo Masino, responsable comercial de la revista Bar Business. Todos los participantes presentaron su cocktail citando los ingredientes, las cantidades, el modo de preparación y las razones que le inspiraron a crear el combinado.

Con esta competición illycaffè quiere poner de relieve la importancia de la figura del barista como el profesional que trabaja para la innovación y la excelencia en el servicio de la hostelería, con respeto hacia el producto y el cliente, siendo fiel a la tradición de una bebida tan extendida en todo el mundo como es el café, y valorando su habilidad e imaginación en la elaboración de recetas.