El Zaldiaran aglutina el mejor evento de la gastronomía española

30/06/2015

El restaurante vitoriano ha logrado reunir durante el último año a 23 cocineros españoles que atesoran 28 estrellas Michelin y 51 Soles Repsol.

Más de 1.300 personas asisten a los ciclos gastronómicos organizados por Zaldiaran.

Los restaurantes invitados han preparado más de 200 platos, representando la gastronomía de 14 provincias españolas.

 

Vitoria-Gasteiz, junio de 2015

El Restaurante ZALDIARAN ha continuado durante el último año con su apuesta por la gastronomía nacional y por la organización de eventos de primer nivel, y ha conseguido reunir en Vitoria-Gasteiz a un total de 23 restaurantes, provenientes de 14 provincias españolas, que atesoran en total 28 estrellas Michelin y 51 Soles Repsol.

Se trata de un hecho excepcional, de un evento único a nivel estatal que ha supuesto un gran esfuerzo, al tratarse de una iniciativa privada que da continuidad a lo logrado en años anteriores con las ediciones del Congreso Nacional de Cocina de Autor, auténtica referencia del sector gastronómico a nivel europeo por lo que supuso de evento pionero y de calidad. Ferrán Adriá, Joan Roca, Joel Robuchon, Alain Ducasse, Michel Bras, o René Redzepi han cocinado en los fogones del Zaldiaran. 

Dando continuidad al Congreso, el Zaldiaran puso en marcha los ciclos gastronómicos durante el año pasado y el presente 2015, eventos que han posibilitado disfrutar de las mejores gastronomías nacionales, de la mano de jóvenes cocineros, caso de las provincias de Valencia, Asturias, La Rioja, Bizkaia, Pontevedra, Alicante, Navarra, Cádiz, Girona, Cuenca, Toledo, Gipuzkoa, Málaga y  Santander.

19 bodegas participantes

Un total de 23 restaurantes han pasado por las cocinas del Zaldiaran para ofrecer menús ideados para la ocasión con la asistencia de más 1.300 personas. Más de 200 platos presentados en unos menús que han contado con la colaboración de 19 bodegas de diferentes Denominaciones de Origen.

Entre los restaurantes que han participado en los ciclos gastronómicos del Zaldiaran destacan la presencia de Joan Roca, número uno del mundo y 3 Estrellas Michelin, y de otros jóvenes valores de la gastronomía nacional caso de Ricard Camarena, Nacho Manzano, Ángel León, Josean Alija.

IMPORTANTE: las fotos de los ciclos gastronómicos y cocineros invitados están disponibles en: www. restaurantezaldiaran.com

 

 

A continuación recordamos los cocineros que han pasado por las cocinas del Zaldiaran durante el último año:

RICARD CAMARENA (Valencia). 

1 estrella Michelin/ 3 soles Repsol

NACHO MANZANO (Asturias). CASA MARCIAL

2 estrellas Michelin/ 2 soles Repsol

 

KOLDO RODERO (Pamplona). RODERO

1 estrella Michelin / 3 soles Repsol

ANGEL LEÓN (Cádiz). APONIENTE

2 estrella Michelin / 3 soles Repsol

 

MARCOS MORÁN (Asturias). CASA GERARDO

1 estrella Michelin / 3 soles Repsol

 

MARC GASCONS (Girona). ELS TINARS

•       1 estrella Michelin / 2 soles Repsol

 

FRANCIS PANIEGO (La Rioja). EL PORTAL DE ECHAURREN

2 estrellas Michelin / 3 soles Repsol

MANUEL DE LA OSA (Cuenca). LAS REJAS

1 estrella Michelin / 3 soles Repsol

PEPE SOLLA (Pontevedra). CASA SOLLA

1 Estrella Michelin / 2 Soles Repsol

 

KIKO MOYA (Alicante). L’ESCALETA

1 estrella Michelin / 3 soles Repsol

 

JAVIER OLLERES (Pontevedra). CULLER DE PAU

1 Estrella Michelin / 2 Soles Repsol

NACHO SOLANA (Ampuero) Cantabria

1 Estrella Michelin / 1 Sol Repsol

 

ALVARO GARRIDO (Mina). BILBAO

1 Estrella Michelin / 1 Sol Repsol

 

 

JOAN ROCA (CELLER CAN ROCA). GIRONA

3 EstrellaS Michelin / 3 Sol Repsol

 

 

JOSEAN ALIJA (Nerua). BILBAO

1 Estrella Michelin / 3 Sol Repsol 

 

DAVID YARNOZ (Molino de Urdaniz). NAVARRA

1 Estrella Michelin / 2 Sol Repsol 

 

ISAAC LOYA (Real Balneario de Salinas). ASTURIAS

1 Estrella Michelin / 2 Sol Repsol 

 

 

IVÁN CERDEÑO (Carmen de Montesión). TOLEDO

1 Estrella Michelin 

 

 

XOSE TORRES (Pepe Vieira). PONTEVEDRA

1 Estrella Michelin / 2 Sol Repsol 

 

 

RUBÉN TRINCADO (Mirador de Ulía). SAN SEBASTIÁN 

1 Estrella Michelin / 2 Sol Repsol 

 

 

JOSE CARLOS FUENTES (Tierra de Valdepalacios). TOLEDO 

1 Estrella Michelin / 2 Sol Repsol 

 

 

 

JOSE CARLOS GARCÍA (José Carlos García). MÁLAGA 

1 Estrella Michelin / 2 Sol Repsol 

 

 

ANDRÉS RUIZ (Serbal). SANTANDER 

1 Estrella Michelin / 1 Sol Repsol 

 

 

BEGOÑA RODRIGO (La Salita). VALENCIA 

1 Sol Repsol