Emprendedores: Conviértete en 'Gourmet' Personal

31/07/2013

Expansión.com Ángela Méndez.

 
Lorena Luque siempre ha tenido claro que quería crear su propia empresa y con 29 años ya lo ha conseguido. Es la responsable de Foodinthebox.es que envía mensualmente a sus clientes una caja con una selección de productos internacionales que acercan la gastronomía y la cultura de distintos países. Lorena Luque (en el centro) junto al equipo de Foodinthebox.es Esta joven venezolana licenciada en comunicación social no hizo caso de las malas perspectivas de la economía española y dejó su trabajo y su país para cursar un máster de Iniciativa Emprendedora en la Universidad Carlos III y buscar una oportunidad laboral. A través de un acuerdo de la universidad con la lanzadera de proyectos empresariales Sonarventures, Luque se hizo cargo en octubre de 2012 de la puesta en marcha de Foodinthebox.es, “un modelo de negocio que funcionaba con éxito en lugares como Estados Unidos al que añadimos la especialización por países y la colaboración con el Banco de Alimentos de España”, explica la emprendedora.
Sin salir de casa en los últimos años los servicios de entrega a domicilio de productos de alimentación saludables están ganado clientela en España. Para Álex Serra, uno de los fundadores de Genuinus.com, la clave de estos proyectos es la diferenciación. Ellos crearon en junio de 2012 una plataforma de venta online para potenciar la comida sana y asequible para cualquier bolsillo con productos genuinos y elaborados por artesanos que difícilmente llegan a las grandes superficies. Álex Serra (a la izquierda) con el equipo de Genuinus.com En la iniciativa que Luque puso en marcha con 5.000 euros la distinción es que el contenido de la caja es sorpresa. Durante un mes dan al cliente pequeñas pistas sobre los sabores, olores y texturas de los alimentos que les proponen para ese mes. El paquete –con un coste fijo de 15,95 euros y cantidad para dos o más comensales–, además de los productos, contiene recetas elaboradas por chefs de cada país, un pequeño souvenir y, en breve, “incluirá cupones de descuento para canjear en tiendas especializadas, talleres de cocina y agencias de viaje”, comenta Luque. Un aspecto fundamental en este tipo de negocios es la selección de los proveedores. El CEO de Genuinus explica que han dedicado mucho tiempo a la elección de cada uno de ellos: “Hemos ido personalmente a verificar que los productos cumplían con los métodos de elaboración más adecuados. Sobre todo respetando la estacionalidad y la maduración correcta de cada alimento”. Los empresarios coinciden en que la negociación con los proveedores para conseguir un precio que les permita ser asequibles para los clientes es una de las labores más complejas, pero esenciales. Otro foco importante para alcanzar el éxito es la logística, calculando, sobre todo, las cantidades necesarias y los plazos de entrega: “Si con la primera cesta que reciben no quedan satisfechos, no hay segunda oportunidad”, afirma Serra.
A tu gusto

Sibarit.us es una start up creada en 2012 que ofrece gastronomía selecta. Una vez al mes te llega un MysteryBox con una selección de productos sorpresa.

Frutabox.com envía una caja con fruta fresca seleccionada directamente del campo y recogida 48 horas antes de ser enviada.

Buyfresco.com ofrece una cesta semanal de la compra con una propuesta de menús elaborados por chefs y nutricionistas.