Se presenta oficialmente el programa de Fòrum Gastronòmic Girona 2015

22/09/2015

 Este lunes, 21 de septiembre, se ha presentado el Fòrum Gastronòmic Girona 2015. El

Ayuntamiento de Girona ha acogido la rueda de prensa en la cual han participado el

Alcalde de Girona, Carles Puigdemont, el Presidente de la Diputació de Girona, Pere

Vila, Joan Roca, de El Celler de Can Roca, y uno de los codirectores de Fòrum

Gastronòmic, Pep Palau. Se ha desvelado el cartel completo, del que destacan Carlo

Petrini, Régis Marcon, los hermanos Roca o Corrado Assenza, entre muchos otros.

Fòrum Gastronòmic vuelve un año más a manteniendo el exitoso formato de los años

anteriores, que incluye las sesiones de cocina en directo, una feria con las mejores

empresas del sector, los talleres que incluyen degustación y que requieren inscripción

previa a través de la web y muchas otras actividades.

Pep Palau ha explicado el programa de este año, un programa que contiene nombres

tan destacados como los hermanos Roca, Sergio y Javier Torres, Jordi Cruz, Nandu

Jubany, Paco Pérez, Ángel León o Ricard Camarena. Palau ha destacado también la

presencia de gran número de cocineros catalanes y concretamente de Girona.

Por otra parte, el Fòrum abre las puertas al mundo y también contará con la presencia

de los franceses Alexandre Mazzia y Christophe Comes y los italianos Alessandro

Negrini, Carmelo Chiaramonte o Pietro Leemann, entre otros. La presencia más

sonada, sin embargo, será la de Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food,

que ofrecerá una sesión a dúo con el triestrellado francés Régis Marcon.

También se programarán las sesiones del Fórum Vino, donde cabe destacar una

espectacular sesión que Josep Roca ofrecerá en la Sala Cambra del Auditori de

Girona en la que realizará una nueva interpretación de “6 vins sentits” que en 2007

tuvo un éxito sin precedentes. También participaran en el Fórum Vino Pepe Ferrer,

Carlos Orta y Joan Gómez Pallarès.

Una vez más, el Fórum apuesta por la pastelería y la cocina de postres en el Fórum

Dulce Pa᷈ stry Revolution, que contará con los talleres de Corrado Assenza, Sergi Vela,

Raúl Bernal, Alejandra Hurtado o Fernando Sáenz, entre otros. En el Auditorio se

podrá disfrutar de la demostración de Jordi Roca y de una inédita sesión a cargo de

Josep Ribé, Enric Rovira, Ramon Morató, Josep Castells e Íngrid Farré.

Sin embargo, el protagonista de la Feria de este año será el arroz. Este producto, tan

básico como sorprendente, además de ser el hilo conductor de muchas de las

ponencias del programa como las de Sergio y Javier Torres, Fina Puigdevall, Quim

Casellas, Carles Tejedor, Kiko Moya, Nandu Jubany y Xavier Pellicer, también

dispondrá de una zona propia: el Espacio Arroz. Una zona de restauración con

actividades continuas donde los asistentes podrán degustar una gran variedad de

arroces con la firma de los mejores especialistas.

El primero en intervenir ha sido Pep Palau, codirector del Fòrum Gastronòmic Girona

2015, que ha desgranado el programa de actividades de la edición de este año, 

poniendo especial énfasis en el fuerte acento catalán y concretamente de las

comarcas de Girona que tendrá el evento: " Somos de los mejores del planeta y

hemos conseguido hacer del Fòrum la plataforma más adecuada para proyectarnos al

mundo".

Joan Roca ha querido remarcar la importancia del Fòrum para la evolución y la

innovación gastronómica de las comarcas de Girona. Ha querido hablar en nombre de

los cocineros de Girona, "que tienen la suerte de disponer de un evento como el

Fòrum, arraigado a la ciudad, a su gente y al sector gastronómico". También ha

querido valorar la presencia de Petrini y Marcon, subrayando que "hay que plantear el

tema de la sostenibilidad en el mundo de la gastronomía para generar conciencia

sobre su importancia".

Pere Vila, presidente de la Diputació de Girona, ha destacado lo que supone el Fòrum

para la cultura gastronómica de la zona, especialmente para la formación de los

profesionales. Ha acentuado el dinamismo y la interacción entre tradición y evolución

que ha conseguido hacer de Girona uno de los puntos de referencia de la gastronomía

mundial.

Por último, el alcalde Carles Puigdemont ha querido reivindicar la capacidad del Fòrum

de seguir creciendo a pesar de las dificultades económicas de los últimos años,

aportando beneficios a la economía y a la cultura de la ciudad. Ha destacado que el

Fòrum siempre ha mantenido una actitud positiva y ha dado respuestas creativas,

cercanas e innovadoras que han ayudado a consolidar el enorme tejido social que se

mueve alrededor de la cultura gastronómica gerundense.

Con un 85% de la superficie comercial vendida, el Fòrum el espacio ferial sigue

creciendo y atrae empresas nuevas que ven el Fórum Gastronómico Girona 2015

como una oportunidad inmejorable para promocionarse.

Las inscripciones para los talleres ya están abiertas y se pueden realizar a través de la

web de Fòrum Girona. Los organizadores prevén, como en la última edición, una

ocupación del 100%.