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Alubias Rojas de Ibeas Asociación de Productores


Alubias Rojas de Ibeas Asociación de Productores
Asociación de Productores Alubia Roja de Ibeas

Country: España
City: 09198 Ibeas de Juarros (Burgos)
Address: Plaza del Ayuntamiento, 1
(+34) 947040266
Price: 17 €


La más célebre alubia de Burgos, con la que se elabora uno de los platos insignes de la cocina provincial, la olla podrida (ver Olla Poderida o Cocido de Burgos Embutidos Cuevas: 7,5), se siembra en torno a la vega del río Arlanzón, en los municipios de Arlanzón, Castrillo del Val, Ibeas de Juarros, San Millán de Juarros, San Medel y Villasur de Herreros. 6 agricultores de esta zona integran esta asociación, que cuenta con una producción limitadísima, dada su artesanía. En crudo la semilla luce una tonalidad morada intensa, fina y brillante, con forma redonda y pequeña. Tras su cocción destacan sobre todo el gusto, sabroso y a la vez delicado, así como el caldo achocolatado que las envuelve. Textura mantecosa con piel de medio-bajo grosor.

 

Productores
  
Alejandro Fuentes                                                                 
Ibeas de Juarros (Burgos)
947421207
 
Julio Pérez Gómez
San Millán de Juarros (Burgos)
947421182
 
Manuel Palacios
San Medel (Burgos)
947481800
 
Domingo Ortega 
Arlanzón (Burgos)
947429223
 
Félix Ortega
Arlanzón (Burgos)
947421147
 
Luis Ignacio Cuevas
Arlanzón (Burgos)
947421178
 
Puntos de Venta
 
Cantina's
Ibeas de Juarros (Burgos)
Crta. Logroño, nº 39.
947421757
 
Embutidos Cuevas
Arlanzón (Burgos)
Samuel Morse, 14.
947421178
 
Puntos de Venta Online
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