Un guiso triunfador que responde plenamente a los gustos tradicionales tan arraigados en nuestros paladares. La carne, con su hueso y cartílagos, se manifiesta suculenta, gelatinosa y jugosa, imperando sobre los complementos, un estofado en el que sobresale la presencia de zanahoria y cebolla, a las que acompañan vino tinto, tomate, ajo, aceite, sal y especias, que completan la condimentación de este plato preparado. Tan solo requiere calentar suavemente, sin que apenas borbotee, para que brille en todo su esplendor.
Exaltation of the cream, and a very special cream it is, that results in an extraordinarily smooth, tender, melting, mellow, dense, and concentrated cheese. The flavor is consistent and confirms the texture : very condensed cow’s milk infused with a light and enriched aroma that reminds of...
