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Almond Cottage Cheese, Wild Honey and Virgin Olive Oil |
Kiko Moya |
L´Escaleta |
Subida estación del norte, 205 |
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Ajo Negro con Ceviche de Remolacha, Anguila Ahumada y Crema de Raifort |
Martín Berasategui |
Martín Berasategui |
España |
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"Polenta concia", champignons et fondue au fromage Toma |
Alfredo Russo |
Dolce Stil Novo |
Italia |
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Txitxarro Ahumado al Romero con Crema de Coliflor y Yema Rota |
Álvaro Garrido |
Mina |
España |
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Salty Products Stew: Vegetables, Anchovies and Pork Jowl with Idiazábal Cheese Balls |
Eneko Atxa |
Azurmendi |
Spain |
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Rice, Capers, Pine Kernels and Olives. |
Paolo Lopriore |
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Italy |
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Raw and peeled shrimps, sardine broth and breadcrumbs |
Dani Frías |
La Ereta |
España |
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Pulpitos con Tirabeques |
Juanjo López |
La Tasquita de Enfrente |
España |
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Maquereau Mariné au Miso, Navet Cru, Oignon et Pomelo |
Pascal Barbot |
Astrance |
Francia |
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Light Pasta, White Radish, Oysters and Black Pepper |
Bo Bech |
Geist |
Denmark |
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La Increíble Historia del Zorro y el Jabalí: Parmesano, Albahaca y Tomate. |
Kiko Moya |
L´ Escaleta |
España |
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Cod skin, germinated lentils, mushrooms, pil-pil and charcoal grilled vegetables juice |
Nacho Manzano |
Casa Marcial |
Spain |
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Canelón de faisán con setas de temporada, jugo de asado y trufa. Merluza de Celeiro con limón y jugo de pimientos. Almendra, manzana y albariño. |
Bea Sotelo |
A Estación |
España |