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Rafa García Santos habla sobre la controversia entre la cocina tradicional y la moderna, y de los 'límites' del limón |
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Rafa García Santos nos prepara una ensalada de alubias blancas, además de constatar un defecto, una vulgaridad y una recomendación |
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¿Qué consideración tiene la gastronomía española en el extranjero? / "Espárrago con yema y yema de espárrago", el pintxo ganador del Zazpi |
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Un paseo por el Salón de Gourmets. Premio Internacional de Cocina con AOVE "Jaén Paraíso Interior". Tomamos unos callos en el Puerta 57. La Bien Aparecida. |
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Cocinamos un potaje de bacalao "vegetal". Buscamos Tomates Secos. Y visitamos a Bittor Arginzoniz en Etxebarri |
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¿Nos damos un paseo por Italia y cocinamos pasta? |
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Anchoas; Guisante Lágrima. La mantequilla se 'pone de moda' en USA. |
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Las primeras anchoas del Cantábrico; Muguruza Ardoak; Ricard Camarena |
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Francis Paniego - Vicente Aleixandre - Casa Carmela - Q´Tomas - Codillo Casa Brigitte |
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Tartar de Bonito, Fideuà de Plancton y Ensalada Sanferminera; Para no Fallar en el Punto |
