Pierre Hermé est un numéro un mondial. Après avoir triomphé au sein des meilleures pâtisseries, il dicte son message dans ses deux établissements, passages gastronomiques obligés – notamment le premier – et à travers ses livres...
Igual que sucede con las yemas, los espárragos en conserva más naturales que se puedan comer. Esa es su gran virtud, la naturalidad sápida, a la que hay que añadir la calidad intrínseca de la materia prima. Su textura, con independencia del grosor, esmerado, es cremosa, con un corte previo limpio, se deshacen en boca. El sabor es puro, inmaculado, ligeramente amargo, con ese carácter gustativo sutilmente terroso que distingue a este exquisito fruto.
Estamos hablando del tarro de 6/8 frutos. Agricultura ecológica.