L’entreprise de Paolo Montanaro et de sa sœur, Stefania, élabore la sélection de truffes blanches la plus éminente qui soit. D’une fraîcheur exultante, les pièces dégagent des arômes exubérants ; les meilleures du monde...
Elaborada por este prestigioso carnicero forjado en la mejor charcutería de Pinoso, discípulo aventajado de Calos Vidal, con papada, magro, tocino, hígado, asadura y sangre de cerdo, además de pimienta negra, clavo y sal. Resulta enormemente suculenta, carnosa, jugosa y tierna, con un toque aromático enriquecedor y muy grato. Dada la intensidad sápida y la grasa que contiene dentro de una innegable nobleza hay que catalogarla de gulesca. Puede hacerse en sartén o a la brasa.