Il s’agit d’anchois en salaison commercialisés entiers, avec l’épine dorsale, imprégnés d’huile d’olive et d’origan. Il faut donc les nettoyer – procédure facile –, puis les assaisonner avec encore un peu d’...
Una mostaza única en su género que brinda una idílica contraposición de texturas: granos explosivos en medio de una crema. Vamos, que aúna y complementa dos versiones de la mostaza, en granos y en crema, sumando lo mejor de cada una. En boca hace gala de un sibaritismo impactante: teniendo todo el carácter aromático y sápido que se supone a una mostaza lo expresa con inusitado refinamiento, mostrándose muy equilibrada en todas sus expresiones: fresca, especiada, ácida, levemente amarga, apenas calienta la boca...nobilísima.