Le meilleur sel du monde est sans aucun doute celui qui est recueilli à la main dans les salines bretonnes de Guérande avant d’être séché au soleil et caressé par le vent. Principale caractéristique : sa couleur grise. Le sel « Le Gu...
Un queso que responde a las mil maravillas a cuanto se espera de una Torta del Casar. Una torta elaborada con leche cruda de oveja, obtenida de las más de mil cabezas que esta familiar empresa posee.
En primer término, impresiona la textura de la pasta, cremosa, blanda y espesa, concentrada y a la vez fundente... que testifica la nobleza y sustanciosidad de la leche. Aromas lácteos intensos y francos, persistentes. En segundo lugar, cautiva el sabor, delicado y profundo, con todo el carácter de la oveja, con matices muy complejos, domina un sutil y permanente amargor, muy característico, sobre el que aparece un fondo ácido, muy atenuado, con una evidente sensación grasa, mostrando un punto de sal atenuado y preciso.