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Ravioli de Carabinero y Centolla, Jugo Rojo y Capuchina |
Sergio Bastard |
Casona del Judío Gastronómico |
España |
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Tartar de Salmón Rojo de Alaska con Aguacate y Helado de Pepino e Hinojo |
Solana |
Nacho Solana |
España |
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Vieiras Ahumadas a la Plancha. Ravioli de Gallina a la Olla con Salsa Suprema. |
Stéphane Carrade |
La Guériniére |
Francia |
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Arroz negro con sepia y guisantes |
Susi Díaz |
La Finca |
España |
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Risotto a las Trufas |
Thierry Marx |
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Francia |
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Bacalao a las Ascuas de Madera de Encina |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Ostras A La Parrilla Con Algas Cocidas |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Chuleta a la Parrilla |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Mejillones con Jugo de Zanahoria y Polvo de Choriceros |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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Anchoas en Semi-Salazón |
Víctor Arguinzóniz |
Etxebarri |
España |
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El Calamar de Navajas Que se Comió un Chilli Crab |
Víctor Rodrigo |
Samsha |
España |
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Falsa Trufa de Remolacha |
Víctor Rodrigo |
Samsha |
España |
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Menú compuesto por ‘La representación del boletus en su hábitat’; ‘Lubina con caldo de calamar, yema, tinta y corteza de seitán’;‘Gianduja de nuez de Macadamia, helado de leche ecólogica, escaramujo esférico, crumble de miel y rosquitas de chocolate’ |
Víctor Rodrigo |
Samsha |
España |
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La representación del boletus en su hábitat. |
Víctor Rodrigo |
Samsha |
España |
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Carpaccio de Nabo Japonés Kabu, Salmón Asado y Sésamo |
William Ledeuil |
Ze Kitchen Galerie |
Francia |
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Frutos y flores de verano |
Xosé Torres Cannas |
Pepe Vieira |
España |