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Lenticchie Verdi di Berry Cibèle
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Gambero alla griglia
Espagueti, tomate e albahaca
Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004)
Fideos con cavolfiore e seppia (2006)
Zafferano e hojilla… (2007)
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Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999)
Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994)
Testina con carciofi e gelato di alici (2005)
Calamari farciti (2003)
Sardine alla griglia
Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006)
Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004)
Il mondo di Knam implode (2006)
Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004)
Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
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Valencia: MOMIJI
Editoriale
La Sala de Máquinas de Aponiente
Grandi Piatti
Bacalao al Pil Pil
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Martín Ibisate
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Guria
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Conde de la Salceda Reserva 00
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Bacalao al Horno de l’Àvia Elena
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Ad Arzak Continuano A Non Piacere Le Critiche Di Rafael Garcia Santos
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Azurmendi
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Masa