Tortilla de Patatas, Bar La Tertulia

  Charley Dall´Orto es un japonés nacido en Perú. No lo decimos por sus rasgos sino por el ritmo y meticulosidad con que trabaja. Curra y firma cada una de las, más o menos, 50 tortillas que oficia cada día,  en la diminuta cocina, de 4 m2, en la que solo cabe él, y, a ratos, un ayudante. Espacio que refleja la humildad del local, pequeño y sin apenas decoración, que tan solo dispones de 4 mesas bajas y 2 altas. A la constante e ininterrumpida salida de pinchos ayuda la terraza, en el soportal del edificio, también austera. Tanta sobriedad no ha sido obstáculo para su vertiginosa popularidad, para haber conseguido un ÉXITO FULGURANTE, que se inicia en MAYO DE 2019, junto a su mujer, que atiende la barra.