Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Gambero alla griglia Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Espagueti, tomate e albahaca Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroordina icone Restaurante Pais
Spigola con carote e fagioli neri (2006) Spigola con carote e fagioli neri (2006) Charles Kiely The Grocery EEUU
Tortilla di baccalà Tortilla di baccalà Charo Zapiain Roxario Spain
Cappuccino alla carota (2006) Cappuccino alla carota (2006) Christophe Comes La Galinette France
Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999) Tonno di coniglio con verdure in agrodolce (1999) Claudio Vicina Mazzaretto Casa Vicina Italy
Polpo (2006) Polpo (2006) Concha García Liceaga Txantxa Spain
Omble chevalier e midollo (2005) Omble chevalier e midollo (2005) Cristophe Rochard Le Novalaise Plage France
Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Millefoglie di foie gras con formaggio di capra e mela caramellata (2002) Dani García Calima Spain
Gamberetti, calamari, capesante e granchio in brodo d’oceano (2002) Gamberetti, calamari, capesante e granchio in brodo d’oceano (2002) David Bouley Bouley USA
Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) David Zuddas L´Auberge de la Charme France
Cyber eggs (1998) Cyber eggs (1998) Davide Scabin Combal.Zero Italy
Carciofo con uovo di quaglia e caviale (1996) Carciofo con uovo di quaglia e caviale (1996) Dídac López Estrella de Plata Spain
Cromesqui allo champagne (2007) Cromesqui allo champagne (2007) Didier Elena Château Les Crayères France
Salmorejo con germogli e fiori (2006) Salmorejo con germogli e fiori (2006) Edorta Lamo e Iñigo Cojo A Fuego Negro Spain
Millefoglie di verdure (2005) Millefoglie di verdure (2005) Emmanuel Renaut Flocons de Sel France
Guancia di vitello “brasata” con salsa di pane (2007) Guancia di vitello “brasata” con salsa di pane (2007) Enrico Bartolini Le Robinie Italy
Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004) Enrico Crippa Piazza Duomo Italy
Foie gras “Au temps des cerises” (2005) Foie gras “Au temps des cerises” (2005) Eric Samson Hostellerie l’Imaginaire France
Il mondo di Knam implode (2006) Il mondo di Knam implode (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy
Raviolo "sferico" di mango (2003) Raviolo "sferico" di mango (2003) Ferran Adrià El Bulli Spain
Patate, baccalà e bottarga (1990) Patate, baccalà e bottarga (1990) Fulvio Pierangelini Gambero Rosso Italy
Cestino di pasta al castelmagno (2006) Cestino di pasta al castelmagno (2006) Gabriele Torretto La Valle Italy
Triglie con zuppa di ricotta (1997) Triglie con zuppa di ricotta (1997) Gennaro Esposito Torre del Saracino Italy
Lumache di terra e di mare (2004) Lumache di terra e di mare (2004) Gianni Battistella Cà Daffan Italy
Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Gianpiero y Renzo Vivalda Antica Corona Reale Italy
Aïado Languedocien (1993) Aïado Languedocien (1993) Gilles Goujon Restaurant Gilles Goujon France