Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Gambero alla griglia Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Espagueti, tomate e albahaca Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocineroordina icone Restaurante Pais
Ostrica con crema di zucca e salsa di zafferano (2003) Ostrica con crema di zucca e salsa di zafferano (2003) Manolo de la Osa Las Rejas Spain
Fourme d'Ambert e pera (2005) Fourme d'Ambert e pera (2005) Manuel Viron Maison Borie France
Bonbon di caviale, cioccolato bianco e schiuma di tussillago farfara (2002) Bonbon di caviale, cioccolato bianco e schiuma di tussillago farfara (2002) Marc Veyrat La Maison de Marc Veyrat France
Lechazo asado Lechazo asado Marco Antonio García Mannix Spain
Cotechino con lenticchie e polvere di caffè (1998) Cotechino con lenticchie e polvere di caffè (1998) Marco Garfagnini Ninan Italy
Patate allo spiedo (2005) Patate allo spiedo (2005) Marco Sacco Piccolo lago Italy
Insalata tiepida di "midollini" di verdure (2002) Insalata tiepida di "midollini" di verdure (2002) Martín Berasategui Martín Berasategui Spain
Nocciole ginko con zampe di gambero (2005) Nocciole ginko con zampe di gambero (2005) Masayoshi Takayama Masa USA
Baccalà mantecato con gelatina affumicata, caviale asetra e tegole di patate (20 Baccalà mantecato con gelatina affumicata, caviale asetra e tegole di patate (2003) Massimiliano Alajmo Le Calandre Italy
Coscia d`oca croccante con crema di patate (2003) Coscia d`oca croccante con crema di patate (2003) Massimiliano Alajmo La Montecchia Italy
Uovo al prosciutto (2003) Uovo al prosciutto (2003) Massimo Bottura Osteria Francescana Italy
Crocchetta liquida di gorgonzola (2005) Crocchetta liquida di gorgonzola (2005) Matteo Vigotti Novecento Italy
“Mon Chéri” di oliva (2003) “Mon Chéri” di oliva (2003) Maurilio Garola La Ciau del Tornavento Italy
Ricciola, cocco, scampi e gelato di ricci (2003) Ricciola, cocco, scampi e gelato di ricci (2003) Mauro Uliassi Uliassi Italy
Gargouillou di verdure (1978) Gargouillou di verdure (1978) Michel Bras Michel Bras France
Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Michel Guérard Les Prés d`Eugénie France
Bouchée à la reine (1930) Bouchée à la reine (1930) Michel Husser Le Cerf France
Brandade di Nîmes con calamari (1993) Brandade di Nîmes con calamari (1993) Michel Kayser Alexandre France
Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Michel Portos Saint-James France
Merluzzetto con caviale asetra (2002) Merluzzetto con caviale asetra (2002) Michel Troisgros Troisgros France
Scampo crudo Scampo crudo Michele Pascale Al Grassi Italy
Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron (2005) Miguel Sánchez Romera L´Esguard Spain
Susci (1999) Susci (1999) Moreno Cedroni Madonnina del Pescatore Italy
Uovo con uova di sardina, pane e vapore di pomodoro (2005) Uovo con uova di sardina, pane e vapore di pomodoro (2005) Nacho Manzano Casa Marcial Spain
Spaghetti al cipollotto e pomodoro (1965) Spaghetti al cipollotto e pomodoro (1965) Nadia Moroni Il Luogo di Aimo e Nadia Italy