Galleria Bob Noto

Prima che il piatto si raffreddi

Le foto sono realizzate direttamente a tavola in un massimo di 2'5 minuti e successivamente elaborate in computer.

Fideos con cavolfiore e seppia (2006) Raviolo di rapa e funghi in brodo di pollo tartufato (2004) Zafferano e hojilla… (2007) Minipulpitos Bonbon (2004) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Gambero alla griglia Aspic di gelatina di moscato e fragoline di bosco (1994) Testina con carciofi e gelato di alici (2005) Calamari farciti (2003) Sardine alla griglia Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Asparagi e funghi con salsa olandese ai funghi (2004) Espagueti, tomate e albahaca Il mondo di Knam implode (2006) Insalata di alghe, erbe aromatiche e radici (2004) Cime di rapa, amaranto, vongole e limone (2004)
Bob Noto
Plato Cocinero Restauranteordina icone Pais
Baccalà mantecato con gelatina affumicata, caviale asetra e tegole di patate (20 Baccalà mantecato con gelatina affumicata, caviale asetra e tegole di patate (2003) Massimiliano Alajmo Le Calandre Italy
Bouchée à la reine (1930) Bouchée à la reine (1930) Michel Husser Le Cerf France
Uovo mou con emulsione di oxalis (2005) Uovo mou con emulsione di oxalis (2005) Carlo Crisci Le Cerf Switzerland
Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Lumache façon “nouvelle mode” (2006) Olivier Nasti Le Chambard France
Coulant di cioccolato Tribago (2002) Coulant di cioccolato Tribago (2002) Laurent Petit Le Clos des Sens France
Sformato di maccheroncelli casertani e melanzane Sformato di maccheroncelli casertani e melanzane Rosanna Marziale Le Colonne Italy
Coda di rospo “verticale” (2006) Coda di rospo “verticale” (2006) Stéphane Froidevaux Le Fantin Latour France
Omble chevalier e midollo (2005) Omble chevalier e midollo (2005) Cristophe Rochard Le Novalaise Plage France
Ostriche con gelatina di melone (2003) Ostriche con gelatina di melone (2003) Patrick Betron Le Relais Bernard Loiseau France
Guancia di vitello “brasata” con salsa di pane (2007) Guancia di vitello “brasata” con salsa di pane (2007) Enrico Bartolini Le Robinie Italy
Rombo in guazzetto Rombo in guazzetto Andrea Spagoni Le Siepi Italy
Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Astice ubriaco pêcheurs de lune (2006) Michel Guérard Les Prés d`Eugénie France
Branzino in consommé con purea di carciofi (2005) Branzino in consommé con purea di carciofi (2005) Petter Nilsson Les Trois Salons France
Uovo in pasta fillo con asparagi (2007) Uovo in pasta fillo con asparagi (2007) Igles Corelli Locanda della Tamerice Italy
Ostrica, olio d´oliva e cioccolato (2003) Ostrica, olio d´oliva e cioccolato (2003) Pier Bussetti Locanda Mongreno Italy
Polpo arrostito (2007) Polpo arrostito (2007) Angelo Saccà Locanda Piajo Italy
Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004) Cozze con cipolle rosse ed emulsione di zafferano (2004) Pascal Barbot L´Astrance France
Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) Lumache con galletta di capra e succo di prezzemolo (1994) David Zuddas L´Auberge de la Charme France
Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron Sardines crues à la tapenade noire, mousseline à la vanille et perles de poivron (2005) Miguel Sánchez Romera L´Esguard Spain
Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Cocktail d´olio d´oliva e minestra fredda di pomodoro e peperone (2005) Lluís Mª Feliu L’Aliança d’Anglès Spain
Il mondo di Knam implode (2006) Il mondo di Knam implode (2006) Ernst Knam L’Antica Arte del Dolce Italy
Susci (1999) Susci (1999) Moreno Cedroni Madonnina del Pescatore Italy
Fourme d'Ambert e pera (2005) Fourme d'Ambert e pera (2005) Manuel Viron Maison Borie France
Soglioletta di "d´sur" (1983) Soglioletta di "d´sur" (1983) Olivier Roellinger Maisons de Bricourt France
Caldo e freddo di manzo con gamberi (2005) Caldo e freddo di manzo con gamberi (2005) Paolo Donei Malgapanna Italy