Un guiso triunfador que responde plenamente a los gustos tradicionales tan arraigados en nuestros paladares. La carne, con su hueso y cartílagos, se manifiesta suculenta, gelatinosa y jugosa, imperando sobre los complementos, un estofado en el que sobresale la presencia de zanahoria y cebolla, a las que acompañan vino tinto, tomate, ajo, aceite, sal y especias, que completan la condimentación de este plato preparado. Tan solo requiere calentar suavemente, sin que apenas borbotee, para que brille en todo su esplendor.
Un’esaltazione della panna, di una panna molto speciale, cremosa, supercremosa, morbida, fondente, untuosa, densa, concentratissima. Il sapore è coerente e ratifica quanto detto, si assapora un latte di vacca arcicondensato impregnato di un leggero e arricchente aroma che porta alla...
